1
00:00:10,200 --> 00:00:13,680
Dit is het verhaal van whisky
en ik begin hier,

2
00:00:13,680 --> 00:00:15,560
in het hart van Tokio.

3
00:00:15,560 --> 00:00:17,080
Rond deze straten zijn bars

4
00:00:17,080 --> 00:00:20,280
vol met mensen
het absorberen van de amberkleurige vloeistof.

5
00:00:20,280 --> 00:00:22,240
Het wordt een fascinerende reis,

6
00:00:22,240 --> 00:00:27,160
dus kom met mij mee terwijl ik het verhaal vertel
van Schotlands geschenk aan de wereld.

7
00:00:30,240 --> 00:00:33,760
'Ik ga op pelgrimstocht naar
Ontdek waarom zo'n eenvoudig drankje

8
00:00:33,760 --> 00:00:35,280
'is zoveel gaan betekenen.'

9
00:00:36,880 --> 00:00:39,000
Hallo, mijn naam is Jim,
Ik kom uit Schotland.

10
00:00:39,000 --> 00:00:40,840
'Van de makers tot de marketeers,

11
00:00:40,840 --> 00:00:43,360
'en de scheikundigen
aan de cocktailmakers

12
00:00:43,360 --> 00:00:46,160
'en uit de Hooglanden
naar Hobart in Tasmanië.

13
00:00:49,240 --> 00:00:51,920
'Ik ga de mensen ontmoeten
en reizen naar de plaatsen

14
00:00:51,920 --> 00:00:55,320
'ondergedompeld in het Schots
whisky's wereldverhaal.

15
00:00:55,320 --> 00:01:01,000
'Dit is het verhaal van een oudheid
ambacht dat een mondiale kolos werd.

16
00:01:01,000 --> 00:01:02,640
'Het is het verhaal van Scotch.'

17
00:01:05,360 --> 00:01:08,080
Is dat niet groots?
Is dit spul gemaakt in Schotland?

18
00:01:08,080 --> 00:01:09,880
Ja, maar dat is echt waar.

19
00:01:21,040 --> 00:01:24,520
Ik kan het gevoel niet van me afschudden
zoveel van wat dit drankje maakt

20
00:01:24,520 --> 00:01:27,080
is wat ons omringt
hier in Schotland.

21
00:01:27,080 --> 00:01:30,680
Er is iets met de
landschap, over de lucht zelf,

22
00:01:30,680 --> 00:01:36,400
een niet-kwantificeerbare sfeer
voegt zijn persoonlijkheid toe aan onze whisky.

23
00:01:36,400 --> 00:01:40,360
Het klinkt misschien overdreven romantisch,
maar als het idee van terroir -

24
00:01:40,360 --> 00:01:43,440
het effect op een product
van zijn plaats van herkomst -

25
00:01:43,440 --> 00:01:46,960
kan worden toegepast op wijn,
Waarom dan niet naar Scotch?

26
00:01:46,960 --> 00:01:51,840
Sommige plaatsen in Schotland voelen, voor mij,
zoals de levende belichaming hiervan.

27
00:01:55,720 --> 00:02:00,280
Wat een majestueus welkom dit
epische reeks landschappen biedt.

28
00:02:02,320 --> 00:02:07,240
Hier hebben we ruige, uitgestrekte gebieden
Jura, met zijn kenmerkende Paps.

29
00:02:07,240 --> 00:02:13,080
En hier hebben we overvloedig
Islay - de koningin van de Hebriden.

30
00:02:13,080 --> 00:02:17,360
Beneden ons kolkt het water en
kronkelend als een heksenketel.

31
00:02:19,160 --> 00:02:26,240
Islay betovert je, en
misschien doordringt die tovenarij whisky.

32
00:03:00,880 --> 00:03:05,160
Ik hou van de plaatsnamen op Islay.
Ze zijn allemaal feitelijk geworteld.

33
00:03:05,160 --> 00:03:09,960
Weet je, je kijkt naar de zee,
het land, de natuur, de topografie,

34
00:03:09,960 --> 00:03:14,640
en al deze namen die dat zijn
afgeleid van het Noors, van het Gaelic,

35
00:03:14,640 --> 00:03:16,800
uit de geschiedenis van Islay, eigenlijk.

36
00:03:16,800 --> 00:03:19,160
Bunnahabhain wel
"aan de voet van de rivier".

37
00:03:19,160 --> 00:03:23,320
Bunnahabhain.
Eh, Port Askaig is "ash tree bay".

38
00:03:23,320 --> 00:03:28,880
"Ask-vik" in het Noors was, eh...
betekent as, esboom,

39
00:03:28,880 --> 00:03:30,760
en onthoud,
de Heren van de Eilanden,

40
00:03:30,760 --> 00:03:34,520
in de 12e, 13e eeuw zou dat gebeuren
kom binnen, vaar Port Askaig binnen

41
00:03:34,520 --> 00:03:40,000
en gebruik de as voor reparaties, die
is prachtig, een prachtig deel van de geschiedenis.

42
00:03:40,000 --> 00:03:43,520
Eh, Ardbeg in het Gaelic
betekent "kleine landtong".

43
00:03:43,520 --> 00:03:49,680
Islay betekent ‘eiland gebogen als een
bow", zulke prachtige woorden en namen

44
00:03:49,680 --> 00:03:54,400
die zo suggestief zijn voor het land
en het eiland Islay, eigenlijk.

45
00:03:54,400 --> 00:03:58,400
150 jaar geleden op Islay,
er waren 23 erkende distilleerderijen.

46
00:03:58,400 --> 00:04:00,200
Een paar honderd jaar geleden,

47
00:04:00,200 --> 00:04:03,240
er waren er veel, veel meer
illegale distilleerderijen en, weet je,

48
00:04:03,240 --> 00:04:07,080
de mensen die whisky maakten
die tijd gebruikten het landschap,

49
00:04:07,080 --> 00:04:11,040
ze maakten gebruik van de natuur,
de topografie, verstopt in grotten,

50
00:04:11,040 --> 00:04:14,040
ze waren er erg sluw mee
waar ze het eigenlijk zouden maken

51
00:04:14,040 --> 00:04:17,240
hun whisky, dus de zin
daarvan in het landschap van Islay

52
00:04:17,240 --> 00:04:21,120
absoluut de overhand heeft, zeker -
wij voelen het dagelijks.

53
00:04:21,120 --> 00:04:23,320
In veel opzichten
dit wordt gezien als de thuisbasis van whisky.

54
00:04:23,320 --> 00:04:25,320
Het is het Whiskey-eiland, nietwaar?

55
00:04:25,320 --> 00:04:30,680
Heb jij gemeenschapsgevoel?
Ja, natuurlijk, absoluut.

56
00:04:30,680 --> 00:04:35,520
Weet je, er zijn zoveel mensen
die bij distilleerderijen werken, maar mensen

57
00:04:35,520 --> 00:04:39,280
die in distilleerderijen hebben gewoond,
generaties en generaties,

58
00:04:39,280 --> 00:04:43,920
dus dat gevoel voor geschiedenis binnen een
distilleerderij is heel, heel sterk en,

59
00:04:43,920 --> 00:04:47,280
Soms, als we erover praten,
Weet je, de distilleerderijen zijn hier,

60
00:04:47,280 --> 00:04:51,040
maar de dorpen en gemeenschappen
bijna dateren van vóór de distilleerderijen,

61
00:04:51,040 --> 00:04:56,080
dus, als mensen nu terugkomen
Ardbeg of Lagavulin of Laphroaig,

62
00:04:56,080 --> 00:04:58,000
Weet je, ze praten over de...

63
00:04:58,000 --> 00:05:01,080
Ze praten over de gemeenschap
waar ze woonden, de school,

64
00:05:01,080 --> 00:05:04,560
de winkel, het postkantoor. Dat is het niet
Ik heb het alleen over de distilleerderij.

65
00:05:04,560 --> 00:05:06,640
De distilleerderij maakte er deel van uit,

66
00:05:06,640 --> 00:05:09,280
maar je hebt een veel bredere
gevoel van gemeenschap.

67
00:05:09,280 --> 00:05:13,720
Als je vandaag een stap achteruit deed en keek
op een kaart van Schotland en zei:

68
00:05:13,720 --> 00:05:19,160
‘Oké, we zullen ogenschijnlijk bouwen
120 fabrieken om een geest te maken,

69
00:05:19,160 --> 00:05:22,040
"Eh, economisch, wat dan?
het meest verstandige om te doen?

70
00:05:22,040 --> 00:05:24,040
‘Waar gaan we ze bouwen?
Hoe groot zullen ze zijn?

71
00:05:24,040 --> 00:05:25,720
"Hoeveel zullen we produceren?",

72
00:05:25,720 --> 00:05:28,760
waar je niet mee zou eindigen
een kaart van wat je vandaag hebt.

73
00:05:28,760 --> 00:05:32,720
Weet je, deze distilleerderijen zijn dat wel
ver weg, ze zijn moeilijk

74
00:05:32,720 --> 00:05:38,520
om naartoe te reizen, je bent afhankelijk
op een plattelandsbevolking van personeel.

75
00:05:38,520 --> 00:05:41,200
Er zijn veel dingen
dat economisch gezien

76
00:05:41,200 --> 00:05:43,920
zou niet het ding zijn
dat zou noodzakelijkerwijs zo zijn

77
00:05:43,920 --> 00:05:46,920
een passend en betekenisvol
drijfveer voor investeringen,

78
00:05:46,920 --> 00:05:49,560
maar de geschiedenis
van hoe ze zich hebben ontwikkeld,

79
00:05:49,560 --> 00:05:52,600
en het feit dat je dit hebt
werkelijk fantastische landelijke diaspora,

80
00:05:52,600 --> 00:05:55,760
is niet alleen geweldig voor Scotch
whisky, maar is uiteraard

81
00:05:55,760 --> 00:05:59,200
Weet je, geweldig om het te maken
intrinsiek onderdeel van het land.

82
00:05:59,200 --> 00:06:00,840
Dit is een cultureel product.

83
00:06:00,840 --> 00:06:04,120
Weet je, dit komt van ons.
Het komt uit Schotland.

84
00:06:04,120 --> 00:06:07,800
Het maakt deel uit van onze psyche.
Het maakt deel uit van onze geschiedenis.

85
00:06:07,800 --> 00:06:13,120
En als je eenmaal begint te factoriseren
dat in het belang van whisky

86
00:06:13,120 --> 00:06:16,000
aan een gemeenschap, of je nu gaat
tot aan de Hooglanden, naar Islay

87
00:06:16,000 --> 00:06:18,600
of wat dan ook, het belang
van whisky voor gezinnen,

88
00:06:18,600 --> 00:06:21,240
aan gemeenschappen,
aan boerengemeenschappen,

89
00:06:21,240 --> 00:06:25,440
aan aanverwante industrieën,
voor transport, boeren, enz, enz,

90
00:06:25,440 --> 00:06:28,760
plotseling wordt het
meer dan alleen een product.

91
00:06:28,760 --> 00:06:33,560
Zodra whisky een product wordt,
of een merk, het verliest...

92
00:06:33,560 --> 00:06:38,040
Het is geen magie, want magie is een soort van magie
kortstondig, magie is een beetje verzonnen.

93
00:06:38,040 --> 00:06:42,280
Het is een echte link naar plaats
en een echte link met cultuur.

94
00:06:42,280 --> 00:06:47,000
De whisky-industrie is sterk,
het is krachtig en het is gebouwd

95
00:06:47,000 --> 00:06:50,760
een economie op Islay hierin
landschap in de 21e eeuw,

96
00:06:50,760 --> 00:06:54,120
wat zo belangrijk is
voor eilandbewoners en voor de lokale bevolking.

97
00:06:54,120 --> 00:06:57,760
Dan wordt er gezegd:
het geheim zit in het water.

98
00:06:57,760 --> 00:06:59,800
En er is genoeg van
over Schotland.

99
00:07:06,440 --> 00:07:10,000
Kleine bronnen die dat worden
heldere, schone stromen.

100
00:07:12,800 --> 00:07:17,360
Dit eiland moet bezocht worden
begrepen of zelfs geloofd worden.

101
00:07:17,360 --> 00:07:19,880
Het land geeft zichzelf aan de whisky,

102
00:07:19,880 --> 00:07:23,200
en de whisky houdt Islay
levend en levendig.

103
00:07:23,200 --> 00:07:25,960
Het levert vreugdevolle,
uitbundige karakters

104
00:07:25,960 --> 00:07:28,480
wie weet hebben ze dat
iets bijzonders aan de hand.

105
00:07:32,560 --> 00:07:38,120
'Jim McEwan is een van de beste van Schotland
distilleerders en een oude vriend van mij.'

106
00:07:38,120 --> 00:07:40,960
Je leeft in het paradijs, Jim.
Bedankt.

107
00:07:40,960 --> 00:07:43,440
Dat besef ik. Ik weet dat je dat doet.

108
00:07:43,440 --> 00:07:45,840
Maar luister, al die jaren
Ik heb je gekend, toch,

109
00:07:45,840 --> 00:07:48,920
en ik heb je geïnterviewd, ja
één vraag die ik je nog nooit heb gesteld.

110
00:07:48,920 --> 00:07:51,920
Dat is de bron van je bijnaam

111
00:07:51,920 --> 00:07:55,240
in de wereld van whisky -
De vatenfluisteraar.

112
00:07:55,240 --> 00:07:58,360
Hoe kwam dat nu?
Hij zucht: Ik denk...

113
00:08:02,080 --> 00:08:04,280
Ik praatte altijd met vaten.

114
00:08:04,280 --> 00:08:09,280
Dat klinkt misschien wat bizar,
maar toen ik vaten bemonsterde,

115
00:08:09,280 --> 00:08:12,880
Ik zou er een klein beetje in doen
whisky in het glas

116
00:08:12,880 --> 00:08:17,400
en ik zou ernaar kijken en evalueren
de kleur en de neus en denk...

117
00:08:19,240 --> 00:08:23,080
"..Je bent gewoon nog niet klaar.
Ik zie je over drie maanden."

118
00:08:23,080 --> 00:08:25,880
En terug naar het vat
en je zou een andere proberen

119
00:08:25,880 --> 00:08:28,320
en je zou zeggen: "Oh, mijn God!

120
00:08:28,320 --> 00:08:32,080
"Je bent klaar om te gaan!
Je bent klaar! Je kunt vliegen!"

121
00:08:32,080 --> 00:08:35,160
Dus een of twee keer zijn mensen dat wel
gaat langs mij heen in het magazijn

122
00:08:35,160 --> 00:08:38,160
en zei: "Die man is dronken!
Hij praat tegen zichzelf!"

123
00:08:38,160 --> 00:08:40,920
'Hij praat tegen de vaten!'
Ik was eigenlijk tegen de vaten aan het praten.

124
00:08:40,920 --> 00:08:43,560
Nou ja, elk van deze vaten is dat wel
een van je kinderen... Ja?

125
00:08:43,560 --> 00:08:45,800
..omdat jij het hebt gemaakt.
Ikzelf niet persoonlijk,

126
00:08:45,800 --> 00:08:48,360
maar ikzelf met een team,
begrijp je? Ja. Ik ben het niet.

127
00:08:48,360 --> 00:08:50,600
Maar je hebt er veel gecreëerd,
veel fijne whisky's. Ik weet.

128
00:08:50,600 --> 00:08:53,200
Maar ik bedoel, er is een hele hoop
van ons - de mashman, stillman,

129
00:08:53,200 --> 00:08:57,400
dat alles, dit soort jongens -
Dus het is een teamprestatie, maar jij...

130
00:08:57,400 --> 00:09:00,200
David, laat me je iets vertellen.

131
00:09:00,200 --> 00:09:02,960
Het is echt heel simpel.

132
00:09:02,960 --> 00:09:09,480
Als de geest het kind is,
dan is het vat de moeder.

133
00:09:09,480 --> 00:09:14,240
Als het kind, wanneer het geboren wordt, gaat
in een goed vat, dat weet je zeker

134
00:09:14,240 --> 00:09:17,360
om een goede whisky bij te drinken
het einde ervan, of een goede volwassene.

135
00:09:17,360 --> 00:09:20,880
Ik denk dat het uiteindelijk, eh, is

136
00:09:20,880 --> 00:09:24,560
een combinatie van nature en nurture.

137
00:09:26,160 --> 00:09:32,720
De aard van ons landschap,
eh, de atmosfeer, de vochtigheid,

138
00:09:32,720 --> 00:09:39,960
eh, de omgeving en de opvoeding,
wat in de hoofden van mensen zit.

139
00:09:39,960 --> 00:09:43,880
Bij alle drie onze distilleerderijen
nu produceren we een geturfde stijl.

140
00:09:43,880 --> 00:09:46,200
Een beperkt volume,
maar een geturfde stijl.

141
00:09:46,200 --> 00:09:48,960
En als je vergelijkt
onze geturfde stijl met Islay,

142
00:09:48,960 --> 00:09:50,800
ze zijn eigenlijk totaal verschillend.

143
00:09:50,800 --> 00:09:54,480
De Islay is droger en zouter,
terwijl die op het vasteland,

144
00:09:54,480 --> 00:09:58,440
bij BenRiach, en bij
Glendronach en Glenglassaugh,

145
00:09:58,440 --> 00:10:00,560
het is eigenlijk best zoete turf.

146
00:10:00,560 --> 00:10:02,560
Dus weet je,
de grond speelt wel een rol.

147
00:10:02,560 --> 00:10:04,560
Waar de turf vandaan komt
speelt een rol.

148
00:10:04,560 --> 00:10:06,120
De omgeving speelt een rol.

149
00:10:06,120 --> 00:10:08,480
Glenglassaugh ligt aan de kust.
Het zal een...

150
00:10:08,480 --> 00:10:12,200
Het zal heel anders zijn
microklimaat in het magazijn

151
00:10:12,200 --> 00:10:14,920
dan bij bijvoorbeeld
in de vallei bij Glendronach,

152
00:10:14,920 --> 00:10:17,760
of zelfs in de buurt van Elgin, bij BenRiach.

153
00:10:17,760 --> 00:10:22,520
Als landschap inderdaad invloed heeft
smaak, dan is die van Islay geweest

154
00:10:22,520 --> 00:10:26,160
zijn whisky langer laten kleuren
dan elders het geval is.

155
00:10:26,160 --> 00:10:28,240
Het is hier, ga legendes,

156
00:10:28,240 --> 00:10:31,840
dat enkele van de vroegste van Schotland
"levenswater" werd gemaakt.

157
00:10:33,440 --> 00:10:36,160
Hier zijn we in plaats van
elegante puntje van Islay.

158
00:10:36,160 --> 00:10:39,760
Vaar zo door de mist
en je bereikt Ierland.

159
00:10:39,760 --> 00:10:43,760
In de meest romantische vertelling
van hoe whisky naar Schotland kwam,

160
00:10:43,760 --> 00:10:46,800
dit hele stuk kustlijn
was een poort waardoorheen

161
00:10:46,800 --> 00:10:50,520
zodra de Kelten arriveerden
om de kunst van het distilleren te prediken.

162
00:10:50,520 --> 00:10:54,560
Afhankelijk van wie je het vraagt,
we hebben de Ieren, de Romeinen,

163
00:10:54,560 --> 00:10:58,320
de Perzen en zelfs de Chinezen
bedanken voor zijn uitvinding.

164
00:10:58,320 --> 00:11:01,520
De oorsprong van Whisky is
zo complex als een fijn mengsel.

165
00:11:03,280 --> 00:11:06,320
Dit is Finlaggan,
in het centrum van Islay,

166
00:11:06,320 --> 00:11:10,000
ooit de thuisbasis van de MacDonald-clan,
Heren van de eilanden,

167
00:11:10,000 --> 00:11:14,320
en wat de meest waarschijnlijke waarheid is
van hoe het distilleren Schotland bereikte.

168
00:11:14,320 --> 00:11:16,520
Toen Angus MacDonald trouwde

169
00:11:16,520 --> 00:11:20,360
Prinses Aine O Cathain
van Ulster, in 1300,

170
00:11:20,360 --> 00:11:24,240
Aine's entourage bracht de kunst van
met hen uit Ierland distilleren.

171
00:11:24,240 --> 00:11:28,040
Wij weten het niet precies
waar of wanneer, maar binnenkort,

172
00:11:28,040 --> 00:11:30,760
deze destillatietechnieken
werden ingezet om te maken

173
00:11:30,760 --> 00:11:35,040
een rauwe vorm van whisky hier in
Schotland voor de allereerste keer.

174
00:11:36,880 --> 00:11:38,600
HOND BLAFT

175
00:11:42,720 --> 00:11:47,520
Toen, in de 15e eeuw, een primeur
Er kwam een geregistreerde vermelding van whisky naar voren.

176
00:12:00,800 --> 00:12:04,440
Eerst de kunst van het distilleren
maakte het in druk in Groot-Brittannië

177
00:12:04,440 --> 00:12:06,640
in De Canterbury Tales.

178
00:12:06,640 --> 00:12:11,000
Een eeuw later, in 1494, kwam dat
Schotland's eerste geregistreerde vermelding

179
00:12:11,000 --> 00:12:14,960
en daarin broeder John Cor,
een Fife-monnik,

180
00:12:14,960 --> 00:12:19,240
wordt vermeld in King James IV's
Schatkistrollen als ontvangen

181
00:12:19,240 --> 00:12:22,720
"Acht bollen mout voor aqua vita".

182
00:12:22,720 --> 00:12:26,160
Dat is genoeg gerst om te maken
ruim 1.000 flessen whisky!

183
00:12:26,160 --> 00:12:28,080
Maar het is onwaarschijnlijk dat broeder John

184
00:12:28,080 --> 00:12:31,880
was ofwel de eerste van Schotland
of enige whiskyproducent.

185
00:12:33,480 --> 00:12:36,920
Whisky druppelde nu zijn kant op
dwars door Schotland en in de

186
00:12:36,920 --> 00:12:39,400
de gewoonten en identiteit van het land.

187
00:12:42,040 --> 00:12:46,080
De eerste echte plaat denk ik
je krijgt van whisky die Schots wordt,

188
00:12:46,080 --> 00:12:48,720
en een soort onderdeel
van een Schotse psyche,

189
00:12:48,720 --> 00:12:50,520
het eerste record daarvan is

190
00:12:50,520 --> 00:12:53,800
Martin Martin's verslag van whisky
drinkend op het eiland Lewis,

191
00:12:53,800 --> 00:12:56,360
aan het begin van de
18e eeuw, waar hij zegt:

192
00:12:56,360 --> 00:13:00,640
en ik zal het hier parafraseren - maar hij
zegt iets in de trant van...

193
00:13:00,640 --> 00:13:05,160
wanneer de gemeenschap, dat hun
manier van drinken werd genoemd

194
00:13:05,160 --> 00:13:08,040
"een streah" of "een ronde", omdat
ze zaten in een kring

195
00:13:08,040 --> 00:13:10,600
en de beker zou worden doorgegeven
van de een naar de ander

196
00:13:10,600 --> 00:13:13,320
en iedereen zou drinken
totdat het allemaal dronken werd.

197
00:13:13,320 --> 00:13:15,120
Er zijn twee manieren
om daar naar te kijken.

198
00:13:15,120 --> 00:13:18,320
Weet je, één is, dat is gewoon
mensen die in een kring zitten

199
00:13:18,320 --> 00:13:21,400
in een grote ceilidh en krijgen
dronken, maar ik denk dat de...

200
00:13:21,400 --> 00:13:25,040
Wanneer je diep begint te kijken
daarin, zie je, hier is whisky

201
00:13:25,040 --> 00:13:31,200
gebruikt worden als sociaal smeermiddel, of
als een manier voor een gemeenschap om samen te leven,

202
00:13:31,200 --> 00:13:35,480
eh, en hier is whisky
gebruikt om op te ruimen,

203
00:13:35,480 --> 00:13:38,600
om de tongen van mensen los te maken,
dat een gemeenschap samenkomt,

204
00:13:38,600 --> 00:13:40,560
zeggen,
‘Oké, wie gaat er trouwen?

205
00:13:40,560 --> 00:13:43,000
‘Wie gaat er ploegen?
dat specifieke veld?"

206
00:13:43,000 --> 00:13:44,600
"Wie gaat er vissen?"

207
00:13:44,600 --> 00:13:47,440
En plotseling, denk ik, van
die plaat, jij zegt die whisky

208
00:13:47,440 --> 00:13:51,720
is niet alleen deze buitenaardse geest
dat bij bepaalde gelegenheden wordt gebruikt,

209
00:13:51,720 --> 00:13:54,840
whisky is nu een deel van ons, het is nu
onderdeel van een Schotse cultuur.

210
00:13:55,960 --> 00:13:57,880
Van vage oorsprong,

211
00:13:57,880 --> 00:14:01,440
dit eenvoudige drankje sijpelde zijn weg
in het dagelijks leven.

212
00:14:01,440 --> 00:14:05,520
Nergens kwam de verspreiding tot uiting
whisky meer in de ziel van een gebied

213
00:14:05,520 --> 00:14:07,960
dan Speyside of, voor sommigen van ons,

214
00:14:07,960 --> 00:14:11,600
Strathspey in
noordoostelijk Schotland.

215
00:14:16,360 --> 00:14:18,920
Het turfachtige water van het leven.

216
00:14:18,920 --> 00:14:22,200
Dit is Speyside,
de hoofdstad van whisky.

217
00:14:22,200 --> 00:14:25,120
Het is een plek van verwondering
en bedevaart,

218
00:14:25,120 --> 00:14:29,840
een geheime zone waar de zoete geur
mout lijkt in de lucht te hangen.

219
00:14:29,840 --> 00:14:33,560
En het is bijna alsof, elke hoek
jij draait, er is een distilleerderij,

220
00:14:33,560 --> 00:14:35,440
en in alle hoeken en gaten,

221
00:14:35,440 --> 00:14:39,400
je zult bewijs vinden van het maken ervan
en de aanbidding van whisky.

222
00:14:40,720 --> 00:14:43,640
Je weet wel, binnen een straal van 20 mijl
van waar ik nu sta,

223
00:14:43,640 --> 00:14:45,480
er zijn ongeveer 60 distilleerderijen.

224
00:14:45,480 --> 00:14:49,000
Ik bedoel, dat is bijna de helft
het totale aantal in Schotland!

225
00:14:49,000 --> 00:14:53,040
Maar zie je, het is meer dan een whisky
regio. Het is een whiskyrepubliek!

226
00:14:53,040 --> 00:14:56,080
En ik denk dat ze dat ook zouden moeten doen
noem het de Amber Republiek!

227
00:14:56,080 --> 00:14:58,560
Het is echt een plek van verwondering!

228
00:15:06,160 --> 00:15:09,320
Als je het over The Glenlivet hebt
voor de gemiddelde Schot

229
00:15:09,320 --> 00:15:12,520
of de man op straat, zijn geest
gaat rechtstreeks naar de Hooglanden

230
00:15:12,520 --> 00:15:17,120
en hij denkt aan een oude distilleerderij
het produceren van de beste whisky

231
00:15:17,120 --> 00:15:19,920
gedistilleerd in de Hooglanden -
De Glenlivet.

232
00:15:22,720 --> 00:15:25,000
Glenlivet is een Speyside-whisky,

233
00:15:25,000 --> 00:15:28,800
met een voet in beide verleden
en het heden.

234
00:15:28,800 --> 00:15:33,160
Twee eeuwen geleden, een van de talloze
illegale distilleerderijen op Speyside,

235
00:15:33,160 --> 00:15:35,680
het produceert nu de best verkochte

236
00:15:35,680 --> 00:15:37,400
single malt ter wereld.

237
00:15:37,400 --> 00:15:39,520
Meesterdistilleerder Alan Winchester

238
00:15:39,520 --> 00:15:41,600
nam me mee voor een wandeling door de heuvels

239
00:15:41,600 --> 00:15:44,000
met uitzicht op dit amberkleurige rijk.

240
00:15:44,000 --> 00:15:47,520
Hoe zou deze plek zijn?
zonder...? Je hebt - wat? -

241
00:15:47,520 --> 00:15:52,200
zoiets als 50-60 distilleerderijen
hier in de buurt? Nou ja, absoluut, eh...

242
00:15:52,200 --> 00:15:55,600
Ik bedoel, het is het hart en de ziel
van dit land, nietwaar? Ja.

243
00:15:55,600 --> 00:15:59,480
Eh, het is heel belangrijk geweest.
Het is heel belangrijk.

244
00:15:59,480 --> 00:16:02,120
Het gaat mee
allemaal traditioneel...

245
00:16:02,120 --> 00:16:07,200
Je kunt het zien.
..landbouw, bosbouw, landgoederen,

246
00:16:07,200 --> 00:16:11,240
waar u kunt vissen en
schieten. De whiskydistillatie

247
00:16:11,240 --> 00:16:15,520
ging hier echt van start
de Distilleriewet van 1824,

248
00:16:15,520 --> 00:16:18,120
een duwtje in de rug krijgen bij de spoorwegen.

249
00:16:18,120 --> 00:16:20,800
Het heeft alle dingen
klopt hier.

250
00:16:20,800 --> 00:16:24,160
Er zitten zakken turf in,
als je turfachtige whisky wilt maken.

251
00:16:24,160 --> 00:16:27,480
Veel water,
een vrij droog klimaat aan de kust,

252
00:16:27,480 --> 00:16:29,960
wat ideaal is voor het verbouwen van gerst,

253
00:16:29,960 --> 00:16:32,880
dus alle...
alle magie komt samen

254
00:16:32,880 --> 00:16:35,040
en dan, zoals Sir Walter Scott zei:

255
00:16:35,040 --> 00:16:37,680
de sluwe alchemisten
waren gevestigd in Glenlivet.

256
00:16:37,680 --> 00:16:40,120
DAVID LACHT
En dat is een belangrijk onderdeel

257
00:16:40,120 --> 00:16:43,000
ook bij het maken van whisky.
Slimme alchemisten? Ja.

258
00:16:43,000 --> 00:16:45,120
Aha! Ik vind die titel leuk.

259
00:16:45,120 --> 00:16:48,240
Als je de wereld rondreist,
je vindt lokale sterke dranken

260
00:16:48,240 --> 00:16:52,360
en je zult zeggen: "Waarom is die geest?
niet groter in de wereld?"

261
00:16:52,360 --> 00:16:55,320
Als je naar Calvados gaat, krijg je dat
die appelbrandewijn. Mm-hm.

262
00:16:55,320 --> 00:16:57,200
Je ziet het wel om je heen.

263
00:16:57,200 --> 00:17:02,160
Whisky was deze lokale drank,
het werd gebruikt door mijn overgrootvaders

264
00:17:02,160 --> 00:17:05,720
en dat om een beetje gerst te draaien
in een beetje geld, weet je,

265
00:17:05,720 --> 00:17:08,880
voeg er waarde aan toe
en het zou beter blijven.

266
00:17:08,880 --> 00:17:13,320
Het was een van de weinige landbouwbedrijven
producten die verbeteren door het bewaren,

267
00:17:13,320 --> 00:17:15,760
met de leeftijd,
Je kunt melk niet jaren bewaren.

268
00:17:15,760 --> 00:17:19,040
Jij maakt kaas
om uw melk te bewaren, enz.

269
00:17:19,040 --> 00:17:23,040
Dus het was daar een onderdeel van, en toen
was heel erg in de stof verweven

270
00:17:23,040 --> 00:17:26,600
van het land vandaan
de begindagen van de distillatie.

271
00:17:26,600 --> 00:17:28,880
Een van de oprichters van Cragganmore
distilleerderij spreekt

272
00:17:28,880 --> 00:17:31,080
ongeveer 200 illegale foto's hier.

273
00:17:31,080 --> 00:17:34,520
Nou, dat lijkt veel
van kleine stills die aan het werk zijn,

274
00:17:34,520 --> 00:17:37,360
dus er waren crofts
overal hier, eh...

275
00:17:38,560 --> 00:17:41,000
Kleine productie,
dus, om een paar ankers te vullen,

276
00:17:41,000 --> 00:17:43,080
je had er een paar nodig die werkten.

277
00:17:43,080 --> 00:17:46,040
Dus al deze gemeenschappen waren dat
bezig met hun kleine stills,

278
00:17:46,040 --> 00:17:48,760
erg afgelegen, en ook,
enkele landgoederen

279
00:17:48,760 --> 00:17:53,160
zou whisky als huur nemen.
Het zou deel uitmaken van die contante handel.

280
00:17:53,160 --> 00:17:56,160
Alleen voor consumptie?
Voor hun eigen persoonlijke consumptie?

281
00:17:56,160 --> 00:17:57,920
Persoonlijk of doorverkopen.

282
00:17:57,920 --> 00:18:01,920
Omdat veel van de lokale distilleerders
hier waren de distilleerders en

283
00:18:01,920 --> 00:18:05,560
daarna gaven ze het door
de smokkelaar, de ander...

284
00:18:05,560 --> 00:18:07,400
Een distilleerder werd een smokkelaar genoemd,

285
00:18:07,400 --> 00:18:10,800
maar de smokkelaar was de man die dat deed
bracht het naar de markt, en dat waren ze

286
00:18:10,800 --> 00:18:13,960
de harde mannen die het op zich zouden nemen
de douane en accijnzen, enz.

287
00:18:13,960 --> 00:18:17,400
Veel dames deden dat
distilleren in de omgeving hier,

288
00:18:17,400 --> 00:18:19,440
in deze 200 illegale stills.

289
00:18:19,440 --> 00:18:23,040
Toen ze ze over land smokkelden,
Hadden ze eigenlijk vaten bij zich?

290
00:18:23,040 --> 00:18:25,840
Ze zouden de vaten vastbinden
naar de pony's.

291
00:18:25,840 --> 00:18:31,400
Twee ankers aan de zijkant
een Highland-pony en weg gingen ze.

292
00:18:31,400 --> 00:18:33,760
Het was helemaal volwassen aan het worden
naar de markt.

293
00:18:33,760 --> 00:18:35,000
ZE LACHEN

294
00:18:38,400 --> 00:18:41,040
De smokkel van whisky
was een manier van leven.

295
00:18:41,040 --> 00:18:44,960
Scallywag, brutale verhalen zijn dat wel
nog steeds trots verteld op Speyside.

296
00:18:44,960 --> 00:18:47,600
Een van mijn favoriete plekken hier is

297
00:18:47,600 --> 00:18:50,520
de Fiddichside Inn,
in Craigellachie.

298
00:18:50,520 --> 00:18:53,760
Joe Brandie trouwde in een gezin
die de pub runde

299
00:18:53,760 --> 00:18:59,200
sinds 1919 en verschoven whisky
daarvoor minder legitiem.

300
00:18:59,200 --> 00:19:01,280
Joe, er is een geweldig
foto daarboven

301
00:19:01,280 --> 00:19:03,240
van een interessant karakter.
Wie is hij?

302
00:19:03,240 --> 00:19:08,600
Dat was de grootvader van mijn vrouw en
hij was jachtopziener in Glass,

303
00:19:08,600 --> 00:19:12,160
je weet wel, tussen Dufftown
en Huntly... Uh-huh.

304
00:19:12,160 --> 00:19:15,040
..eh, in een heel afgelegen boerderij daar.

305
00:19:15,040 --> 00:19:20,960
En hij maakte zijn eigen whisky
en de Douane en Accijnzen

306
00:19:20,960 --> 00:19:24,120
ging heen en probeerde hem te vangen.

307
00:19:24,120 --> 00:19:28,880
Ze gingen verkleed als zwervers
en klop op de deur en

308
00:19:28,880 --> 00:19:31,320
hij zou zeggen: "Oh, kom binnen!"

309
00:19:31,320 --> 00:19:34,320
en ze dachten,
"O, nou, dit is het nu."

310
00:19:34,320 --> 00:19:38,040
Ze vroegen om iets
warm ze op en ze dachten dat hij dat zou doen

311
00:19:38,040 --> 00:19:42,360
produceerde de whisky, maar hij niet,
in plaats daarvan gaf hij ze een kom soep.

312
00:19:42,360 --> 00:19:46,240
ZE LACHEN
Maar uiteindelijk werd hij gepakt.

313
00:19:46,240 --> 00:19:50,200
Zijn baas was de laird
daar waar hij werkte.

314
00:19:50,200 --> 00:19:54,640
Het was tijdens een diner in Londen
en, hem onbekend,

315
00:19:54,640 --> 00:19:59,960
naast hem zat het hoofd
van douane en accijnzen en, eh,

316
00:19:59,960 --> 00:20:04,440
zei hij tegen het hoofd van de douane -
hij wist niet dat hij het was -

317
00:20:04,440 --> 00:20:08,880
hij zei: "Ik zou het krijgen
een betere dram van een jachtopziener."

318
00:20:08,880 --> 00:20:14,520
Dus kwamen ze naar boven en pakten hem op
en nam een deel van zijn spullen in beslag

319
00:20:14,520 --> 00:20:16,600
en hij kreeg een boete van £ 10.

320
00:20:17,720 --> 00:20:21,680
Gewoon vanwege een afluistering
gesprek in Londen? Ja.

321
00:20:23,000 --> 00:20:25,520
Beste ik, oh, dat is jammer
dat hij werd betrapt.

322
00:20:25,520 --> 00:20:27,560
Ja, hij werd betrapt.

323
00:20:27,560 --> 00:20:29,560
Dus, Joe, toen je een jongen was,

324
00:20:29,560 --> 00:20:33,200
je moet er van op de hoogte zijn geweest
illegale stills overal in dit gebied?

325
00:20:33,200 --> 00:20:37,760
Oh, er was veel, maar ik niet
onthoud veel van hen.

326
00:20:37,760 --> 00:20:39,880
Maar ik weet dat er veel was,

327
00:20:39,880 --> 00:20:41,880
er was veel in Glenlivet

328
00:20:41,880 --> 00:20:45,120
en ze gingen altijd naar Inverness
met de whisky,

329
00:20:45,120 --> 00:20:49,360
maar dat kregen ze te horen
ze zouden worden belaagd

330
00:20:49,360 --> 00:20:51,880
onderweg
door de Douane en Accijnzen,

331
00:20:51,880 --> 00:20:56,040
dus huurden ze een lijkwagen -
en het was tegenwoordig een paard -

332
00:20:56,040 --> 00:20:59,680
zet er een kist in en zet hem neer
alle whisky in de kist

333
00:20:59,680 --> 00:21:01,360
en toen ze voorbij waren,

334
00:21:01,360 --> 00:21:04,640
de Douane en Accijnzen,
ze namen hun mutsen af

335
00:21:04,640 --> 00:21:07,160
en laat ze doorlopen.

336
00:21:07,160 --> 00:21:10,600
En je kunt er ontzettend veel van krijgen
whisky in een kist, nietwaar?

337
00:21:10,600 --> 00:21:12,480
Heel veel, ja.

338
00:21:12,480 --> 00:21:16,920
In deze regio voelt het als
whisky zit in de grond.

339
00:21:16,920 --> 00:21:19,800
Terwijl de geschiedenis meer clandestien is
Tradities zijn verdwenen,

340
00:21:19,800 --> 00:21:22,200
sommige wortels blijven stevig.

341
00:21:22,200 --> 00:21:25,320
Er zijn hele
whisky-generaties hier,

342
00:21:25,320 --> 00:21:28,920
sommige verbonden door associatie,
en sommige door familie.

343
00:21:30,200 --> 00:21:32,800
Glenfarclas,
een van de vele distilleerderijen

344
00:21:32,800 --> 00:21:35,040
verspreid over Speyside.

345
00:21:35,040 --> 00:21:38,760
Zoals op veel plaatsen lijkt dit
om ouderwets te inspireren

346
00:21:38,760 --> 00:21:41,480
toewijding en toewijding
uit de beroepsbevolking.

347
00:21:41,480 --> 00:21:44,840
Ik heb ontdekt dat dit overal waar is
de whisky-industrie in Schotland.

348
00:21:44,840 --> 00:21:48,440
Omdat iedereen met wie ik praat
lijkt een passie te hebben

349
00:21:48,440 --> 00:21:51,400
en toewijding aan hun werk
en het ambacht,

350
00:21:51,400 --> 00:21:55,120
en in een cynische 21e eeuw,
dat is vrij zeldzaam.

351
00:21:55,120 --> 00:21:59,640
Maar ik denk dat het heel vaak helpt
de distilleerderijen zijn familiebedrijven,

352
00:21:59,640 --> 00:22:03,000
en niemand meer dan deze,
omdat dit eigendom is van een van

353
00:22:03,000 --> 00:22:05,600
de eerste grote whiskyfamilies,
de subsidies,

354
00:22:05,600 --> 00:22:09,000
die nu in hun zesde staan
generatie van voogdij.

355
00:22:09,000 --> 00:22:12,080
George,
Glenfarclas is een familieaangelegenheid.

356
00:22:12,080 --> 00:22:14,400
Dat is het inderdaad.
Is dat belangrijk voor jou?

357
00:22:14,400 --> 00:22:16,480
Het is het allerbelangrijkste
die wij hebben.

358
00:22:16,480 --> 00:22:19,080
Het geeft ons onze meest exclusieve
verkoopargument,

359
00:22:19,080 --> 00:22:23,360
onze meest exclusieve, voordelige...
boven andere merken.

360
00:22:23,360 --> 00:22:25,040
In de wereld van vandaag,

361
00:22:25,040 --> 00:22:28,040
zoveel merken worden ingehaald
door grote conglomeraten.

362
00:22:28,040 --> 00:22:30,480
We zijn nog steeds een familiebedrijf,
nog steeds door een familie gerund,

363
00:22:30,480 --> 00:22:32,120
nog steeds heel veel familiehanden.

364
00:22:32,120 --> 00:22:34,760
En je bent vastbesloten om het te behouden
op die manier. Heel erg.

365
00:22:34,760 --> 00:22:38,360
Heel erg. Dus dat moet je wel zijn
de zesde generatie.

366
00:22:38,360 --> 00:22:41,400
Ik ben de zesde generatie
van mijn familie om hier te werken.

367
00:22:42,560 --> 00:22:45,720
En je kunt ze allemaal terugvinden
tot aan de oorsprong.

368
00:22:45,720 --> 00:22:49,000
Dat doen we, dus het was de mijne
betovergrootvader

369
00:22:49,000 --> 00:22:51,640
dat Glenfarclas in 1865 kocht

370
00:22:51,640 --> 00:22:54,920
voor het prinselijke bedrag
van £ 511 19s.

371
00:22:54,920 --> 00:22:56,720
Weg jij!

372
00:22:56,720 --> 00:23:00,400
Dus we hopen dat het de moeite waard is
nu nog een beetje. Ik wed dat het zo is.

373
00:23:00,400 --> 00:23:03,480
Ik bedoel, ik kan whisky drinken,
whisky proeven,

374
00:23:03,480 --> 00:23:05,520
whisky verkopen die gemaakt is
door mijn grootvader,

375
00:23:05,520 --> 00:23:09,080
gemaakt door mijn vader, weet je,
het geeft je zoveel passie.

376
00:23:09,080 --> 00:23:12,640
En het is niet eens alleen het feit dat
we zijn familiebedrijf, familie gerund,

377
00:23:12,640 --> 00:23:14,480
zoveel mensen die hier hebben gewerkt

378
00:23:14,480 --> 00:23:16,600
hebben hier gewerkt
ook al generaties lang.

379
00:23:16,600 --> 00:23:18,920
Dus het is echt zo
een volkomen familieaangelegenheid.

380
00:23:18,920 --> 00:23:21,720
Maar dat betekent ook de whisky
die je vandaag produceert, zal dat zijn

381
00:23:21,720 --> 00:23:24,920
genoten door uw kinderen of uw
kleinkinderen in de komende jaren.

382
00:23:24,920 --> 00:23:26,800
Dat is het mooie ervan.

383
00:23:26,800 --> 00:23:30,640
Dus welke fouten ik ook maak, niemand zal dat doen
ontdek het al een paar generaties.

384
00:23:30,640 --> 00:23:33,800
Je zult goed weg zijn.
Dat is heel goed.

385
00:23:33,800 --> 00:23:36,880
Dat is wat je noemt
het doorgeven van de rekening. Dat is het.

386
00:23:36,880 --> 00:23:41,320
Hoeveel mensen heeft u hier in dienst?
We hebben hier ongeveer 35, 36 mensen.

387
00:23:41,320 --> 00:23:44,480
Sommigen van hen zijn hier geweest
voor een hele lange tijd.

388
00:23:44,480 --> 00:23:47,400
Wij hebben een heer
in het stille huis, wie hier is geweest

389
00:23:47,400 --> 00:23:49,320
al ruim 42 jaar.

390
00:23:49,320 --> 00:23:52,840
42 jaar?
Ja, hij is hier al een tijdje.

391
00:23:52,840 --> 00:23:56,960
Hij krijgt dus een speciale fles
of een vat als hij met pensioen gaat?

392
00:23:56,960 --> 00:24:00,200
Nou, hij is een van deze mensen
waarvan ik denk dat hij nooit met pensioen zal gaan.

393
00:24:00,200 --> 00:24:02,200
Maar voor zijn 40-jarig jubileum,

394
00:24:02,200 --> 00:24:04,880
we gaven hem een gallonfles
van een 40-jarige...

395
00:24:04,880 --> 00:24:08,560
Ohhh! ..wat blijkbaar
duurde niet erg lang.

396
00:24:08,560 --> 00:24:10,120
ZE LACHEN

397
00:24:12,040 --> 00:24:15,520
Het was niet altijd even gemakkelijk om te bewegen
whisky rond zoals het nu is

398
00:24:15,520 --> 00:24:19,400
voor Glenfarclas en Speyside's
vele andere distilleerderijen.

399
00:24:19,400 --> 00:24:22,680
De komst van de spoorwegen
was van groot belang voor dit gebied.

400
00:24:24,920 --> 00:24:28,680
Ik sta op het punt aan boord te springen
de Whiskytrein. Ik kan niet wachten.

401
00:24:33,920 --> 00:24:36,440
Het fluitsignaal van de trein

402
00:24:42,280 --> 00:24:44,800
Ik hou van treinreizen,

403
00:24:44,800 --> 00:24:48,200
maar dit moet wel de langzaamste zijn
treinreis die ik nog nooit heb gemaakt.

404
00:24:52,080 --> 00:24:55,240
Goedemiddag, meneer. Kan ik
Heb je interesse in een klein dram?

405
00:24:55,240 --> 00:24:56,840
Peter, wat bied je mij aan?

406
00:24:56,840 --> 00:24:59,600
Ik bied je aan
Chivas Regal 18 jaar oud.

407
00:24:59,600 --> 00:25:02,240
Ik denk dat dat mij heel goed zal doen,
dank je.

408
00:25:02,240 --> 00:25:05,640
OK? Slainte! Bedankt.
Je zeer goede gezondheid.

409
00:25:11,840 --> 00:25:15,440
Deze spoorlijn rangeert mee
als toeristische attractie.

410
00:25:15,440 --> 00:25:19,120
Er zijn dagjesmensen voor nodig
van Dufftown tot Keith...

411
00:25:19,120 --> 00:25:20,840
door het prachtige Speyside.

412
00:25:22,040 --> 00:25:25,120
Maar het heeft ook een diepe betekenis
aan de whisky-industrie

413
00:25:25,120 --> 00:25:28,320
en de bloei van dit gebied
als het centrum van whisky,

414
00:25:28,320 --> 00:25:32,080
omdat het historisch gezien heel erg was
moeilijk om iets erin of eruit te krijgen

415
00:25:32,080 --> 00:25:34,160
van dit afgelegen deel van Schotland.

416
00:25:34,160 --> 00:25:37,240
En dan plotseling,
aan het einde van de 19e eeuw,

417
00:25:37,240 --> 00:25:41,120
ze openden de spoorlijn
en het werd veel, veel gemakkelijker

418
00:25:41,120 --> 00:25:45,920
om steenkool het gebied in te krijgen en de
beste van Strathspey naar de wereld.

419
00:25:45,920 --> 00:25:50,720
En net als Islay en Campbeltown
hadden water als snelweg gebruikt

420
00:25:50,720 --> 00:25:54,000
om hun eigen tijdperken te creëren
als het middelpunt van

421
00:25:54,000 --> 00:25:57,640
uitmuntende whisky,
de spoorlijn heeft het hierheen verplaatst,

422
00:25:57,640 --> 00:26:01,640
dus juist deze nummers hielpen
verander dit gebied

423
00:26:01,640 --> 00:26:04,240
en deze industrie voor altijd.

424
00:26:04,240 --> 00:26:06,000
Hier is de Whiskyspoorlijn.

425
00:26:09,880 --> 00:26:13,120
Het fluitsignaal van de trein

426
00:26:15,960 --> 00:26:19,800
Toerisme gebaseerd op geschiedenis en
een levendige, moderne whisky-industrie

427
00:26:19,800 --> 00:26:22,240
brengt duizenden mensen
naar Speyside

428
00:26:22,240 --> 00:26:24,320
vanuit elke hoek
van de wereldbol.

429
00:26:24,320 --> 00:26:26,120
Sommigen van hen gaan nooit weg.

430
00:26:26,120 --> 00:26:27,880
Zoals Tatsuya Minagawa,

431
00:26:27,880 --> 00:26:31,000
eigenaar van de Highlander Inn
in Craigellachie.

432
00:26:31,000 --> 00:26:35,560
Hoe lang ben je hier al?
17, 18 jaar. 17, 18 jaar.

433
00:26:35,560 --> 00:26:37,240
Gestopt met tellen.

434
00:26:37,240 --> 00:26:40,800
Wauw! Dus wat was jouw passie?
Ben je gekomen vanwege de whisky?

435
00:26:40,800 --> 00:26:41,880
Puur, ja.

436
00:26:41,880 --> 00:26:44,600
Dus aanvankelijk was het de whisky,
dan werd je verliefd op

437
00:26:44,600 --> 00:26:46,640
het land en het volk
en jij besloot te blijven.

438
00:26:46,640 --> 00:26:49,000
Absoluut, ja,
het is niet alleen whisky,

439
00:26:49,000 --> 00:26:50,720
Ik leef helemaal jouw leven -

440
00:26:50,720 --> 00:26:54,360
whisky, landschap en de mensen,
allemaal met elkaar vermengd.

441
00:26:54,360 --> 00:26:57,000
Je zit in het hart van
Schotse whiskyland... Mm-hm.

442
00:26:57,000 --> 00:26:59,720
...en je verkoopt Japans
whisky. Ja.

443
00:26:59,720 --> 00:27:01,600
Kopen veel mensen het?

444
00:27:01,600 --> 00:27:03,600
Verrassend ja. Echt?

445
00:27:03,600 --> 00:27:07,240
Het zijn geen goedkope dingen,
het is nogal prijzig, sommige ervan,

446
00:27:07,240 --> 00:27:09,400
maar tien jaar geleden zeiden mensen:

447
00:27:09,400 --> 00:27:13,440
"Oh, Japanse whisky, onzin!"
Ik doe geen Schotse.

448
00:27:13,440 --> 00:27:17,360
Maar tegenwoordig komen mensen alleen hier
voor Japanse whisky, sommige mensen.

449
00:27:17,360 --> 00:27:19,440
Waardeer jij de verschillen?

450
00:27:19,440 --> 00:27:22,200
tussen Japanse whisky
en Schotse whisky?

451
00:27:22,200 --> 00:27:26,120
Japanse whisky-industrie geïnspireerd door
Schotse whisky-industrie.

452
00:27:26,120 --> 00:27:29,440
Kortom, we leren hoe we moeten maken
whisky uit dit land.

453
00:27:29,440 --> 00:27:32,680
Dus ingrediënten die we gebruiken
en de methode -

454
00:27:32,680 --> 00:27:35,040
precies hetzelfde
als de Schotse manier.

455
00:27:35,040 --> 00:27:37,840
Dus ik zeg altijd tegen mensen:
weet je,

456
00:27:37,840 --> 00:27:42,640
Champagne komt uit Frankrijk,
je weet wel, Cava uit Spanje.

457
00:27:42,640 --> 00:27:46,640
Allemaal dezelfde ingrediënten,
zelfde principe toch?

458
00:27:46,640 --> 00:27:48,640
Beide goed product.

459
00:27:48,640 --> 00:27:52,520
Dus Japanse whisky en whisky van
Schotland, ongeveer hetzelfde.

460
00:27:52,520 --> 00:27:55,200
Je bevindt je in een zeer unieke positie.

461
00:27:55,200 --> 00:27:58,040
Je bent een man uit Japan,
van de andere kant van de wereld,

462
00:27:58,040 --> 00:28:03,080
Je bent opgegroeid in whisky, je komt hier
en je bent omringd door whisky

463
00:28:03,080 --> 00:28:04,760
in het hart van het whiskyland,

464
00:28:04,760 --> 00:28:08,520
dus je ziet het vanaf
het perspectief van een buitenstaander.

465
00:28:08,520 --> 00:28:11,800
Doen we genoeg, waarderen we dat
onze eigen whisky genoeg?

466
00:28:11,800 --> 00:28:14,880
Of is er iemand zoals jij voor nodig
uit een andere cultuur komen,

467
00:28:14,880 --> 00:28:16,840
een andere taal,
om te komen en tegen ons te zeggen:

468
00:28:16,840 --> 00:28:19,040
‘Hé, kijk eens wat je hebt
voor de deur"?

469
00:28:19,040 --> 00:28:21,280
Ik denk dat thuis hetzelfde gebeurt,
weet je?

470
00:28:21,280 --> 00:28:24,800
Jongeren drinken geen sake,
je weet wel, bier drinken,

471
00:28:24,800 --> 00:28:28,080
wijn of een cocktail,
het is precies hetzelfde als hier.

472
00:28:28,080 --> 00:28:30,800
Zeg maar een weekendje
een aantal jongeren,

473
00:28:30,800 --> 00:28:33,880
Ze drinken bijna wodka en...

474
00:28:35,120 --> 00:28:39,000
..Jack Daniel's of misschien
een pint pils,

475
00:28:39,000 --> 00:28:42,000
dus whisky is, ik weet het niet...

476
00:28:42,000 --> 00:28:46,520
Je moet een soort A zijn
bepaalde leeftijd om te waarderen... Mm-hm.

477
00:28:46,520 --> 00:28:49,640
Ja. Dus die weet ik niet
jonge mensen als ze opgroeien,

478
00:28:49,640 --> 00:28:52,200
een beetje ouder, misschien wel
beginnen met het drinken van whisky.

479
00:28:52,200 --> 00:28:55,440
Wanneer ze de leeftijd van wijsheid bereiken...
Oh, dat is een goede, ja, ja.

480
00:28:55,440 --> 00:28:58,160
..zullen ze whisky gaan drinken.
Ja. Ja.

481
00:29:03,000 --> 00:29:07,640
Er blijft een Speyside-instelling bestaan
gebouwd op zulke wijsheid van leeftijd,

482
00:29:07,640 --> 00:29:11,840
een Victoriaanse kruidenier, blender
van whisky en curator van fijne mouten

483
00:29:11,840 --> 00:29:13,760
dat blijft floreren.

484
00:29:15,840 --> 00:29:19,200
In 1895 werd er een gezin geopend
een supermarkt hier

485
00:29:19,200 --> 00:29:21,320
op een straathoek
in het hart van Elgin...

486
00:29:21,320 --> 00:29:23,160
Het was van Gordon en MacPhail,

487
00:29:23,160 --> 00:29:25,960
en net als de andere geweldige whisky
families, zoals de Buchanans en

488
00:29:25,960 --> 00:29:29,720
de Walkers, ze creëerden een geweldig
whiskymerk uit een winkel op de hoek,

489
00:29:29,720 --> 00:29:32,160
en als de whiskykant
van het bedrijf uitgebreid,

490
00:29:32,160 --> 00:29:35,200
ze hadden de vooruitziende blik om deals te sluiten
met de Spanjaarden voor hun eik,

491
00:29:35,200 --> 00:29:37,680
en met landgenoten
voor hun beste whisky.

492
00:29:37,680 --> 00:29:41,520
Dus Gordon en MacPhail werden al snel
een synoniem voor kwaliteitswhisky.

493
00:29:41,520 --> 00:29:44,560
Het is een bedrijf dat geworteld is in de familie
en dat is het nog steeds.

494
00:29:46,960 --> 00:29:49,000
WINKELBELGELS

495
00:29:50,280 --> 00:29:53,520
Stephen, dit heiligdom voor whisky
begon als een kleine kruidenierswinkel

496
00:29:53,520 --> 00:29:55,960
op een straathoek in het hart
van Elgin, nietwaar?

497
00:29:55,960 --> 00:29:58,800
Ja, in 1895, David.
Ja, zo lang...

498
00:29:58,800 --> 00:30:02,040
Kom net naar onze toe
121e verjaardag, inderdaad.

499
00:30:02,040 --> 00:30:05,600
Het waren James Gordon en John
MacPhail die het bedrijf startte

500
00:30:05,600 --> 00:30:08,160
met een jonge leerling
met de naam John Urquhart,

501
00:30:08,160 --> 00:30:10,960
en Johannes,
wie was mijn overgrootvader,

502
00:30:10,960 --> 00:30:13,600
werkte zich een weg omhoog
het bedrijf heel snel

503
00:30:13,600 --> 00:30:17,560
om tegen 1911 partner te worden

504
00:30:17,560 --> 00:30:20,360
en in 1915 was hij enige eigenaar.

505
00:30:20,360 --> 00:30:22,960
Dus de Urquharts zijn erbij betrokken
sinds dag één.

506
00:30:22,960 --> 00:30:25,840
We hebben de kennis doorgegeven
van whisky door, nu,

507
00:30:25,840 --> 00:30:27,240
vier generaties.

508
00:30:27,240 --> 00:30:31,000
Gordon en MacPhail werd gebouwd
op twee soorten whiskyverkoop -

509
00:30:31,000 --> 00:30:34,960
ze maakten blended whisky's,
zoals het een supermarkt betaamt,

510
00:30:34,960 --> 00:30:38,280
en kocht vaten om te rijpen
in hun eigen magazijnen,

511
00:30:38,280 --> 00:30:40,520
vervolgens gebotteld en verkocht.

512
00:30:40,520 --> 00:30:43,280
Dat tweede onderdeel gedijt vandaag.

513
00:30:44,640 --> 00:30:46,840
LICHTSCHAKELAARS KLIK

514
00:30:48,440 --> 00:30:49,760
Wauw!

515
00:30:50,720 --> 00:30:52,160
Kijk hier eens naar!

516
00:30:53,160 --> 00:30:55,720
Het is een vloeibaar whiskymuseum.

517
00:30:55,720 --> 00:30:57,840
Het is eigendom van Gordon en MacPhail.

518
00:30:59,440 --> 00:31:05,120
Er zijn hier meer dan 7.000 eikenhouten vaten,
langzaam rijpen van de whisky binnenin,

519
00:31:05,120 --> 00:31:09,120
en elk vat is gestempeld met
de naam van een andere distilleerderij,

520
00:31:09,120 --> 00:31:12,880
en het idee is dat dat zo is
hierheen gebracht voor verdere rijping,

521
00:31:12,880 --> 00:31:16,320
zodat de aspecten van het klimaat
en plaats

522
00:31:16,320 --> 00:31:18,920
kan unieke smaken toevoegen
naar de whisky.

523
00:31:21,000 --> 00:31:24,040
Gordon en MacPhail geloven
het is het hout dat de whisky maakt

524
00:31:24,040 --> 00:31:26,840
en ik denk dat ik geneigd ben het daarmee eens te zijn
met hen

525
00:31:26,840 --> 00:31:31,200
want, zie je, deze vaten
zijn een poort naar een andere wereld.

526
00:31:35,320 --> 00:31:38,520
Het is nogal wat om je voor te stellen
dat, eenmaal gebotteld of gemengd,

527
00:31:38,520 --> 00:31:40,600
zoveel van het vloeibare goud hier

528
00:31:40,600 --> 00:31:44,000
markten zullen bereiken
ver buiten deze kusten.

529
00:31:44,000 --> 00:31:48,920
Meer dan 90% van de Schotse whisky is dat wel
verkocht buiten het Verenigd Koninkrijk.

530
00:31:55,400 --> 00:31:58,480
Als Schotland zijn whisky verkoopt,
het verkoopt vaten,

531
00:31:58,480 --> 00:32:01,640
maar ook plaatsen als Speyside...

532
00:32:01,640 --> 00:32:03,160
De marketing van Schotse whisky

533
00:32:03,160 --> 00:32:06,120
heeft lang gepromoot
een beeld van Schotland voor de wereld

534
00:32:06,120 --> 00:32:08,320
met triomfantelijk succes,

535
00:32:08,320 --> 00:32:11,960
hoe ver van de werkelijkheid ook
dat beeld rekt zich uit.

536
00:32:11,960 --> 00:32:13,840
Doedelzakken spelen

537
00:32:13,840 --> 00:32:15,480
Een land van schoonheid en poëzie...

538
00:32:16,840 --> 00:32:19,160
Een land van geweld en kleur...

539
00:32:19,160 --> 00:32:21,680
Een deel van de wereld
anders dan alle anderen in zijn volk,

540
00:32:21,680 --> 00:32:24,120
zijn spannende geschiedenis
en zelfs zijn producten...

541
00:32:25,400 --> 00:32:28,880
..waarschijnlijk de meest bekende
waarvan...Schots.

542
00:32:29,920 --> 00:32:34,600
Een gevoel van romantiek combineren met
pakkende beelden en nieuwe methoden,

543
00:32:34,600 --> 00:32:37,080
reclame zet dit product
op het pad

544
00:32:37,080 --> 00:32:39,400
tot mondiaal succes.

545
00:32:39,400 --> 00:32:41,920
In 1898 werd Dewar geproduceerd

546
00:32:41,920 --> 00:32:45,840
's werelds vroegste gefilmd
reclame voor welk product dan ook.

547
00:32:45,840 --> 00:32:48,560
Het was de eerste grote staking
door een industrie

548
00:32:48,560 --> 00:32:52,240
die wist dat de verkoop
berust op beeld en communicatie.

549
00:32:54,600 --> 00:32:58,400
Het verhaal van Johnnie Walker
vertegenwoordigt het succes van Schotland

550
00:32:58,400 --> 00:33:02,960
in het combineren van traditie en innovatie
om een drankje aan de wereld te brengen.

551
00:33:02,960 --> 00:33:07,240
Dit is de levensgrote figuur van
de zeer knappe Striding Man...

552
00:33:08,520 --> 00:33:10,360
Het rode label van Johnnie Walker,

553
00:33:10,360 --> 00:33:13,120
dat is de meest verkochte
Schotse whisky ter wereld,

554
00:33:13,120 --> 00:33:15,400
en het is eigendom van Diageo.

555
00:33:15,400 --> 00:33:19,360
Nu heeft Diageo genoeg middelen
aan zes archivarissen,

556
00:33:19,360 --> 00:33:21,080
wat op zichzelf al buitengewoon is,

557
00:33:21,080 --> 00:33:24,480
en ze zijn er trots op dat ze bestaan
bewaarders van de geschiedenis

558
00:33:24,480 --> 00:33:27,720
van enkele van de grote whiskymerken
de afgelopen 100 jaar,

559
00:33:27,720 --> 00:33:31,960
maar meer dan dat, zij ook
bevatten het beeld van Schotland

560
00:33:31,960 --> 00:33:35,360
zoals het gedurende de hele tijd is veranderd
wereld gedurende die honderden jaren.

561
00:33:42,640 --> 00:33:47,640
Oh, deze prachtige oude boeken, kijk
zo groot als zij, grote grootboeken!

562
00:33:47,640 --> 00:33:49,600
Allemaal met de hand geschreven.

563
00:33:50,680 --> 00:33:54,000
'Het Diageo-archief bevat ook
een tempel van flessen.'

564
00:33:54,000 --> 00:33:55,080
Kor, wauw!

565
00:33:56,600 --> 00:33:58,160
Christine, dit is geweldig.

566
00:34:00,000 --> 00:34:02,920
Wij gebruiken deze ruimte om te laten zien
de evolutie van onze merken

567
00:34:02,920 --> 00:34:06,200
de allereerste fles, en ook
om te kijken naar merken die zijn gekomen

568
00:34:06,200 --> 00:34:07,640
en door de jaren heen gegaan.

569
00:34:07,640 --> 00:34:10,120
Dit is eigenlijk onze oudste fles
van Johnnie Walker.

570
00:34:10,120 --> 00:34:12,120
Het dateert uit de jaren 1880.

571
00:34:12,120 --> 00:34:14,560
Wij weten het niet echt
waarom zit er een slang in...

572
00:34:14,560 --> 00:34:17,680
We denken dat het Schotland heeft verlaten
zonder slang

573
00:34:17,680 --> 00:34:19,720
en waarschijnlijk ergens heen gegaan
in het Verre Oosten,

574
00:34:19,720 --> 00:34:22,440
maar het is niet ongebruikelijk voor dingen
die in whiskyflessen belanden.

575
00:34:22,440 --> 00:34:24,200
Dat is werkelijk bizar!

576
00:34:24,200 --> 00:34:26,360
We weten niet zeker hoe het is afgelopen
terug in Schotland,

577
00:34:26,360 --> 00:34:28,120
maar we hebben het echt gevonden

578
00:34:28,120 --> 00:34:30,720
toen we een ruimte aan het opruimen waren
in een van onze verpakkingsfabrieken

579
00:34:30,720 --> 00:34:32,720
ongeveer 12, 13 jaar geleden.

580
00:34:32,720 --> 00:34:35,800
Het is dus verbazingwekkend wat je nog allemaal kunt
vinden in de branche

581
00:34:35,800 --> 00:34:37,640
en in het bedrijfsleven.

582
00:34:37,640 --> 00:34:40,960
We voegen dus altijd iets toe
het archief met historische voorwerpen,

583
00:34:40,960 --> 00:34:44,480
maar eigenlijk incasseren wij altijd
alles wat we vandaag de dag creëren

584
00:34:44,480 --> 00:34:46,800
om het archief van de toekomst te bouwen.
Dus waar ik van houd...

585
00:34:46,800 --> 00:34:48,800
Eén van de dingen waar ik van houd
over ons archief,

586
00:34:48,800 --> 00:34:51,240
het zal nooit compleet zijn
want dat zullen we altijd blijven

587
00:34:51,240 --> 00:34:53,000
eraan toevoegen
en altijd het verhaal vertellen.

588
00:34:53,000 --> 00:34:56,000
Ja, het is een levend, werkend,
groeiend archief. Absoluut, ja.

589
00:34:56,000 --> 00:35:00,040
Dus deze kant laat echt wat zien
uit onze Johnnie Walker-collectie,

590
00:35:00,040 --> 00:35:03,800
ons gouden label, blauw label
en Green Label, maar eigenlijk

591
00:35:03,800 --> 00:35:06,760
rond de andere kant
we hebben Red Label en Black Label,

592
00:35:06,760 --> 00:35:11,680
en ze werden geïntroduceerd in 1909
en het display laat het echt zien

593
00:35:11,680 --> 00:35:15,000
de evolutie vanaf onze vroegste tijden
tot op de dag van vandaag.

594
00:35:15,000 --> 00:35:18,720
Christine, een van de meesten
bekende logo's en merktekens

595
00:35:18,720 --> 00:35:22,040
in de wereld van whisky
is de lopende man van Johnnie Walker.

596
00:35:22,040 --> 00:35:24,320
Ja, de Striding Man, ja, ja.
De voortschrijdende man.

597
00:35:24,320 --> 00:35:26,040
Ja. Dus ja, hij is echt beroemd,

598
00:35:26,040 --> 00:35:29,080
dus waar u ook rondreist
de wereld, dat herkent iedereen

599
00:35:29,080 --> 00:35:32,200
de Striding Man en associeert het
met Johnnie Walker.

600
00:35:32,200 --> 00:35:35,400
Eh, we hebben wat flessen waar
je kunt zien hoe de Striding Man

601
00:35:35,400 --> 00:35:38,040
verschijnt voor het eerst...

602
00:35:38,040 --> 00:35:42,000
Hij werd dus feitelijk in 1908 getekend
en... 1908?!

603
00:35:42,000 --> 00:35:47,000
Ja, het verhaal gaat dat we...
De Walkers nodigden Tom Browne uit,

604
00:35:47,000 --> 00:35:49,680
wie was de cartoonist
voor Punch magazine om te lunchen

605
00:35:49,680 --> 00:35:52,320
en hij tekende het figuur
op de achterkant van een menukaart.

606
00:35:52,320 --> 00:35:54,280
Maar ook al was het getekend
in 1908,

607
00:35:54,280 --> 00:35:57,520
het verscheen niet echt
op de verpakking tot de jaren vijftig.

608
00:35:57,520 --> 00:36:01,400
Hier kunnen we dus zien hoe de
Striding Man keek in de jaren vijftig.

609
00:36:01,400 --> 00:36:04,320
Is hij door de jaren heen veranderd?
Hij is geëvolueerd.

610
00:36:04,320 --> 00:36:08,600
Ja, dus vanaf het moment dat Tom tekende
hem in 1908, tot in de jaren vijftig,

611
00:36:08,600 --> 00:36:11,520
individuele artiesten
tekende de figuur,

612
00:36:11,520 --> 00:36:15,280
en dan, in recentere tijden,
ze hebben hem feitelijk aangepast,

613
00:36:15,280 --> 00:36:18,560
maakte hem wat moderner,
en in 1999 zijn we overgestapt

614
00:36:18,560 --> 00:36:22,280
de richting waarin hij zich bevond
lopen. Waarom deed je dat?

615
00:36:22,280 --> 00:36:25,760
Dat viel samen met de lancering van
onze Keep Walking-campagne,

616
00:36:25,760 --> 00:36:29,080
wat de eerste echt mondiale was
reclamecampagne voor

617
00:36:29,080 --> 00:36:32,080
Johnnie Walker, maar dat was het ook
de komst van het millennium,

618
00:36:32,080 --> 00:36:35,320
het ging dus allemaal om het merk
verhuizen naar de volgende eeuw.

619
00:36:35,320 --> 00:36:40,720
'In 2009, Diageo en Londens bureau
Bartle Bogle Hegarty produceerde

620
00:36:40,720 --> 00:36:43,920
'deze betoverende reclamespot
waarin Robert Carlyle levert

621
00:36:43,920 --> 00:36:47,040
'de geschiedenis van Johnnie Walker
gemengde whisky

622
00:36:47,040 --> 00:36:48,600
'in slechts zes minuten.'

623
00:36:48,600 --> 00:36:51,840
John groeide eigenlijk op op een boerderij
aan de westkust van Schotland

624
00:36:51,840 --> 00:36:55,520
en toen hij 14 jaar oud was,
in 1819 stierf zijn vader

625
00:36:55,520 --> 00:36:57,840
en de beslissing was genomen
om de boerderij te verkopen

626
00:36:57,840 --> 00:37:00,560
en het geld dat ze hebben ingezameld,
ze kochten vroeger een kruidenierswinkel

627
00:37:00,560 --> 00:37:02,120
en daar begon hij met verkopen

628
00:37:02,120 --> 00:37:04,080
en uiteindelijk vermengen
zijn eigen whisky's.

629
00:37:04,080 --> 00:37:06,440
Maar de jonge John was slim genoeg
geluk hebben.

630
00:37:06,440 --> 00:37:08,920
De boerderij van zijn vader,
waar hij geboren en getogen is,

631
00:37:08,920 --> 00:37:12,720
werd verkocht en de opbrengst werd gebruikt
een kruidenierszaak openen...

632
00:37:12,720 --> 00:37:16,320
'De beschreven Johnnie Walker
zo levendig door Carlyle

633
00:37:16,320 --> 00:37:20,080
'was slechts een van de vele individuen
ondernemende whiskyblenders

634
00:37:20,080 --> 00:37:22,240
'wiens namen merken werden.'

635
00:37:22,240 --> 00:37:25,120
En ze kochten
deze leuke kruidenierswinkel.

636
00:37:25,120 --> 00:37:27,520
Weet je, in de begindagen,
in de tijd van Johannes,

637
00:37:27,520 --> 00:37:29,240
het zou verkocht zijn
huishoudelijke producten,

638
00:37:29,240 --> 00:37:31,280
maar ook wijnen en sterke dranken,

639
00:37:31,280 --> 00:37:34,600
en wij hebben het geluk dat te hebben
deze inventaris uit 1825,

640
00:37:34,600 --> 00:37:36,760
wat ons eigenlijk vertelt
wat John verkocht

641
00:37:36,760 --> 00:37:38,120
destijds in de winkel.

642
00:37:38,120 --> 00:37:42,080
Toen hadden alle kruideniers hun voorraad ingeslagen
een scala aan lokale single malts,

643
00:37:42,080 --> 00:37:43,640
maar dat kunnen ze zijn...

644
00:37:45,560 --> 00:37:47,000
..een klein beetje inconsistent.

645
00:37:47,000 --> 00:37:49,280
Voor John was dat niet goed genoeg.

646
00:37:49,280 --> 00:37:51,840
Hij begon te blenden
verschillende mouten bij elkaar

647
00:37:51,840 --> 00:37:56,040
als een manier om zijn klanten aan te bieden
een consistent, uniek product.

648
00:37:56,040 --> 00:37:57,680
Dus als we erover nadenken,
in de tijd van Johannes,

649
00:37:57,680 --> 00:37:59,000
hij had geen merk,

650
00:37:59,000 --> 00:38:01,240
dus klanten zouden dat gewoon doen
kom naar de winkel en zeg:

651
00:38:01,240 --> 00:38:03,560
"Ik hou van dit soort whisky,"
of: 'Dit soort smaak',

652
00:38:03,560 --> 00:38:06,560
en hij zou iets naar wens maken
en zo is de whisky...

653
00:38:06,560 --> 00:38:09,000
Wauw, zoals op maat gemaakte whisky, eigenlijk.
Ja, zo...

654
00:38:09,000 --> 00:38:10,800
Ze zijn op maat gemaakt
voor het individu.

655
00:38:10,800 --> 00:38:13,880
..Walker's whisky's begonnen
en het was zijn zoon, Alexander,

656
00:38:13,880 --> 00:38:16,280
dat het eerste merk creëerde.

657
00:38:16,280 --> 00:38:19,920
De jonge Alexander was er niet tevreden mee
als de grootste blender van Schotland,

658
00:38:19,920 --> 00:38:22,080
niet ambitieus genoeg voor hem,
nee, nee.

659
00:38:22,080 --> 00:38:25,920
Hij overtuigde de kapiteins van de schepen
van Glasgow om als agenten voor hem op te treden

660
00:38:25,920 --> 00:38:29,480
en reed met het whiskylager
de naam van zijn vader over de hele wereld.

661
00:38:29,480 --> 00:38:34,000
In 1860 had hij zich ontwikkeld
de vierkante fles.

662
00:38:34,000 --> 00:38:37,360
Ze begonnen hun whisky te exporteren
in het buitenland, en het ging er allemaal om

663
00:38:37,360 --> 00:38:41,560
meer in een krat krijgen, minder
schade, gemakkelijk transport.

664
00:38:41,560 --> 00:38:42,880
200 jaar later...

665
00:38:42,880 --> 00:38:46,520
'Schrijdend tussen de muggen van Loch
Doine in de Schotse Hooglanden,

666
00:38:46,520 --> 00:38:51,880
'Carlyle heeft dit one-take-wonder tot een succes gemaakt
om 20.00 uur op de laatste filmdag.'

667
00:38:51,880 --> 00:38:56,160
Hoe lang bleef het bedrijf bestaan?
in handen van de familie? Eh, dus...

668
00:38:56,160 --> 00:38:57,520
Tot wanneer?

669
00:38:57,520 --> 00:39:01,560
John Walker and Sons werd onderdeel van
de Distillers Company in de jaren twintig.

670
00:39:01,560 --> 00:39:04,840
Johnnie Walker en andere vermengingen
bedrijven als Buchanan's en

671
00:39:04,840 --> 00:39:06,320
White Horse werd allemaal onderdeel

672
00:39:06,320 --> 00:39:08,480
van de Distillers Company
rond dezelfde tijd.

673
00:39:08,480 --> 00:39:10,280
Maar ze behielden hun autonomie,
nietwaar?

674
00:39:10,280 --> 00:39:13,000
Dat deden ze zeker en op dat moment
we waren doorgegaan naar de derde

675
00:39:13,000 --> 00:39:16,400
generatie Walker's en zij
leidde nog steeds het bedrijf, ook al

676
00:39:16,400 --> 00:39:19,640
het was onderdeel van dit grotere
moederbedrijf, denk ik.

677
00:39:19,640 --> 00:39:22,320
Eén van de dingen waar ik van houd
over het archief gaat het eigenlijk

678
00:39:22,320 --> 00:39:25,320
voorzien van reclame en foto's
van de meeste van deze exportmarkten,

679
00:39:25,320 --> 00:39:27,280
dus we kunnen niet alleen vertellen, weet je,

680
00:39:27,280 --> 00:39:29,200
het grote achtergrondverhaal
voor Johnnie Walker,

681
00:39:29,200 --> 00:39:33,680
maar we kunnen dan laten zien hoe het lijkt,
je weet wel, in Latijns-Amerika en Azië

682
00:39:33,680 --> 00:39:38,160
en daarbuiten in de wereld, en wat
het is een enorm wereldwijd succes geworden.

683
00:39:39,280 --> 00:39:42,600
Uit moderne films
tot sierlijke gedrukte schetsen van oude,

684
00:39:42,600 --> 00:39:46,280
reclame is van cruciaal belang geweest
aan de expansie van Scotch,

685
00:39:46,280 --> 00:39:49,280
Of de liefhebbers het nu leuk vinden of niet.

686
00:39:49,280 --> 00:39:52,640
De maltwhisky-snobs
lijkt marketing op de een of andere manier te zien

687
00:39:52,640 --> 00:39:54,760
als de demon
in de whiskywereld.

688
00:39:54,760 --> 00:39:57,200
Nou, eerlijk gezegd, nogmaals,
realiteitscheck -

689
00:39:57,200 --> 00:40:00,400
geen marketing,
geen Schotse whisky-industrie.

690
00:40:00,400 --> 00:40:03,960
En eind 19e
en begin 20e eeuw,

691
00:40:03,960 --> 00:40:08,360
de grote menghuizen waren pioniers
marketing en zij brachten binnen

692
00:40:08,360 --> 00:40:12,640
expertise uit Amerika op het gebied van
deze nieuwe reclamewetenschap,

693
00:40:12,640 --> 00:40:17,320
ze gebruikten de allerbeste copywriters,
ze gebruikten de allerbeste artiesten

694
00:40:17,320 --> 00:40:20,800
en als u ons archief bezoekt
en kijk eens naar een deel van dat materiaal -

695
00:40:20,800 --> 00:40:23,360
je moet er echt goed naar kijken
en denk erover na

696
00:40:23,360 --> 00:40:26,560
begrijpen
hoe briljant uitgevoerd is het -

697
00:40:26,560 --> 00:40:29,320
en ik denk mensen die dat wel doen
whiskymarketing vandaag

698
00:40:29,320 --> 00:40:33,080
van de manier waarop het gebeurt, valt veel te leren
werd 100 jaar geleden gedaan, weet je.

699
00:40:38,440 --> 00:40:40,320
Ik bedoel, als je maar denkt, weet je,

700
00:40:40,320 --> 00:40:42,680
van het aantal flessen
Johnnie Walker die worden verkocht

701
00:40:42,680 --> 00:40:44,280
over de hele wereld en ze hebben...

702
00:40:44,280 --> 00:40:47,080
op de bodem van elke fles,
het heeft "product van Schotland".

703
00:40:47,080 --> 00:40:50,640
Het zit bijna overal in huizen
in de wereld, weet je,

704
00:40:50,640 --> 00:40:54,480
en dat is waar mensen naartoe gaan
om na te denken - Schotland, Schots.

705
00:40:54,480 --> 00:40:58,480
Tijdens de slechte dagen van de jaren zeventig
'80, tot in de jaren negentig,

706
00:40:58,480 --> 00:41:01,400
marketing draaide whisky
in plaats van productie,

707
00:41:01,400 --> 00:41:04,680
en marketing en productie
spraken niet met elkaar.

708
00:41:04,680 --> 00:41:07,400
Dus als je denkt, zoals,
terug in de jaren tachtig,

709
00:41:07,400 --> 00:41:10,560
waar, weet je,
de verkoop gaat zo,

710
00:41:10,560 --> 00:41:13,520
maar als je een marketingdirecteur bent,
ga je je omdraaien naar je

711
00:41:13,520 --> 00:41:16,840
baas en zeg: "Weet je, volgend jaar,
baas, ik ga minder verkopen"?

712
00:41:16,840 --> 00:41:18,480
Je zou de deur uit zijn.

713
00:41:18,480 --> 00:41:21,760
Dus iedereen zei:
"Oh nee, we gaan meer verkopen,
de zaken zullen omkeren."

714
00:41:21,760 --> 00:41:24,400
Je krijgt dus ineens productie
Zo gaat het en de verkoop gaat

715
00:41:24,400 --> 00:41:27,680
zo, waar je mee eindigt
Whiskey Loch als resultaat daarvan.

716
00:41:27,680 --> 00:41:29,600
Marketing is heel eenvoudig
een hebben,

717
00:41:29,600 --> 00:41:32,680
"Oei, het is erg,
ze doen slechte dingen..."

718
00:41:34,280 --> 00:41:37,560
Het is mijn taak om heel aardig te worden,
geweldige whisky's die er zijn

719
00:41:37,560 --> 00:41:41,560
zodat mensen kunnen drinken,
dus dat vind ik geen slechte zaak.

720
00:41:45,480 --> 00:41:48,160
Grafisch ontwerper Jules Akel

721
00:41:48,160 --> 00:41:52,480
verhuisd naar Dalwhinnie in
het noorden van Schotland vanuit Londen.

722
00:41:52,480 --> 00:41:55,640
Hij raakte gefascineerd
door de invloed van marketing

723
00:41:55,640 --> 00:41:59,120
op Schotse whisky
en keerde zijn fascinatie

724
00:41:59,120 --> 00:42:02,640
in een aantal prachtig vormgegeven
distilleerderij boeken.

725
00:42:05,800 --> 00:42:08,440
Daarin is te vinden
de zon en de schaduw

726
00:42:08,440 --> 00:42:11,200
die elkaar achtervolgden
het golvende maïsveld,

727
00:42:11,200 --> 00:42:13,560
het gezoem van de bij,
de hoop op de lente,

728
00:42:13,560 --> 00:42:16,360
de adem van mei,
het lied van de leeuwerik,

729
00:42:16,360 --> 00:42:19,040
de verre paarse heide
in de bergmist

730
00:42:19,040 --> 00:42:21,640
en de rijkdom
van de rijke inhoud van de herfst,

731
00:42:21,640 --> 00:42:24,760
helemaal goudkleurig met gevangen licht.

732
00:42:24,760 --> 00:42:27,440
Absoluut prachtig, Jules,
nietwaar?

733
00:42:27,440 --> 00:42:29,400
Het is. En dat was Tommy Dewar.

734
00:42:29,400 --> 00:42:32,600
Kun je je voorstellen dat je de whisky drinkt
nadat je dat gelezen hebt?
DAVID GRIPELT

735
00:42:32,600 --> 00:42:36,720
Maar dat creëert echt
een impressie van een plek

736
00:42:36,720 --> 00:42:39,600
en het verhaal van een...

737
00:42:39,600 --> 00:42:40,840
whisky...

738
00:42:42,680 --> 00:42:45,520
..wordt niet verkocht zonder die verhalen,

739
00:42:45,520 --> 00:42:49,160
dat fantastisch suggestieve paars
weiden van proza, nietwaar?

740
00:42:49,160 --> 00:42:50,240
Mm-hm.

741
00:42:50,240 --> 00:42:53,680
Want als we alleen maar whisky drinken
uit een etiketloze fles,

742
00:42:53,680 --> 00:42:56,240
zonder merk,
het wordt leuk,

743
00:42:56,240 --> 00:42:59,760
maar als je het verhaal erachter kent,
de personages die hebben gebouwd

744
00:42:59,760 --> 00:43:03,720
de distilleerderij en het merk
en de locatie ervan

745
00:43:03,720 --> 00:43:06,040
bovenop een heide of ergens anders,

746
00:43:06,040 --> 00:43:08,240
dan ga je terug naar de geest,
nietwaar?

747
00:43:08,240 --> 00:43:10,560
Dat klopt, en het is veel rijker
ervaring, ja.

748
00:43:10,560 --> 00:43:12,720
Ja, en jij geniet ervan
zoveel meer.

749
00:43:12,720 --> 00:43:17,080
Grote merken zullen dat hebben
een mensenverhaal, een plaatsverhaal

750
00:43:17,080 --> 00:43:22,120
en een productieverhaal en Scotch is
de beste ter wereld die dat doet.

751
00:43:22,120 --> 00:43:24,600
Zo heb je altijd óf...

752
00:43:24,600 --> 00:43:28,000
je weet wel, een oprichter van een distilleerderij,
Weet je wat ik bedoel?

753
00:43:28,000 --> 00:43:29,840
Er is altijd...
Je kunt er dus aan denken,

754
00:43:29,840 --> 00:43:32,000
je kunt elk Schots merk een naam geven
en jij kunt het mij vertellen

755
00:43:32,000 --> 00:43:34,600
er zijn oprichters van distilleerderijen
of er is, weet je,

756
00:43:34,600 --> 00:43:38,200
oprichters van blenders,
er is een plaats, er is een...

757
00:43:38,200 --> 00:43:41,920
deze prachtige iconische distilleerderij
of dit deel van Schotland

758
00:43:41,920 --> 00:43:47,440
vol glens en hoekjes en gaatjes
en smokkelaars en hoeren,

759
00:43:47,440 --> 00:43:51,800
en je hebt een productieverhaal
en iedereen zal zeggen: "Nou...

760
00:43:51,800 --> 00:43:57,480
‘Er zijn wel veertig verschillende
whisky's in deze blend!" Of...

761
00:43:57,480 --> 00:44:02,200
"Nou, wij maken het met de breedste
koperen pot stills in de wereld."

762
00:44:02,200 --> 00:44:04,560
Weet je,
dus er zijn altijd van die dingen.

763
00:44:04,560 --> 00:44:07,480
Dat zijn de stukjes die eigenlijk
maak het echt interessant,

764
00:44:07,480 --> 00:44:09,640
want elk merk
waar ik ooit aan heb gewerkt,

765
00:44:09,640 --> 00:44:12,440
Als je die verhalen eenmaal hebt gevonden,
je houdt ervan.

766
00:44:12,440 --> 00:44:14,800
Soms zie je het bericht

767
00:44:14,800 --> 00:44:17,040
gaat veel over erfgoed,

768
00:44:17,040 --> 00:44:18,920
over de Auld Alliantie,

769
00:44:18,920 --> 00:44:20,920
over de clans, over de doedelzakspeler,

770
00:44:20,920 --> 00:44:22,360
over wat het ook is,

771
00:44:22,360 --> 00:44:25,240
en soms zul je puur
zie het als het merk,

772
00:44:25,240 --> 00:44:29,800
en de merkwaarden en wat ze zijn
staan qua karakter,

773
00:44:29,800 --> 00:44:32,120
en het soort markten waar ze naartoe gaan

774
00:44:32,120 --> 00:44:34,480
en hoe ze worden geserveerd
als longdrinks,

775
00:44:34,480 --> 00:44:37,880
en je bent een miljoen mijl verderop
van tartan en heide

776
00:44:37,880 --> 00:44:40,560
en pijpen en doedelzakken,
en soms is het niet eens

777
00:44:40,560 --> 00:44:42,720
noodzakelijkerwijs bekend
als Schotse whisky.

778
00:44:42,720 --> 00:44:44,240
Het staat bekend als "dat merk".

779
00:44:44,240 --> 00:44:46,360
Merken zijn persoonlijkheden,

780
00:44:46,360 --> 00:44:50,880
Dus als je een pretentieus persoon bent,
misschien hou je van een pretentieus merk.

781
00:44:50,880 --> 00:44:53,600
Wij voelen affiniteit met bepaalde merken

782
00:44:53,600 --> 00:44:57,200
omdat ze met ons samenwerken
als personen, nietwaar? Ja, waar.

783
00:45:00,960 --> 00:45:03,480
Dus hier zijn we in Dalwhinnie,

784
00:45:03,480 --> 00:45:07,200
en de whisky heeft
een zeer aansprekend verhaal.

785
00:45:07,200 --> 00:45:09,800
We zijn midden in de heidevelden,

786
00:45:09,800 --> 00:45:12,680
top van de Grampian-bergen,

787
00:45:12,680 --> 00:45:16,520
met al die prachtige pieken
van besneeuwde toppen,

788
00:45:16,520 --> 00:45:20,200
maar als je stopt en nadenkt
over de Dalwhinnie-distilleerderij

789
00:45:20,200 --> 00:45:25,400
en het product, hoeveel ervan
eigenlijk van Dalwhinnie is?

790
00:45:25,400 --> 00:45:28,720
Het krijgt het water
van beneden de brandwond,

791
00:45:28,720 --> 00:45:32,640
het graan groeit kilometers ver weg,
het is kilometers ver gemout,

792
00:45:32,640 --> 00:45:36,840
het hout dat het vat...
de whisky wordt in het vat gedaan,

793
00:45:40,120 --> 00:45:44,680
Maar het wordt hier vervaardigd,
in de vaten doen en dan,

794
00:45:44,680 --> 00:45:50,400
nou ja, veel van die vaten zijn dat wel
links beneden in de Centrale Gordel,

795
00:45:50,400 --> 00:45:53,960
Dus wat is er met Dalwhinnie, jij
zie? Het is interessant, nietwaar?

796
00:45:53,960 --> 00:45:57,760
Mm-hm. Maar het verhaal is erg
krachtig en zeer romantisch. Het is.

797
00:45:57,760 --> 00:46:00,960
Je vergelijkt dat met bijvoorbeeld een kasteel

798
00:46:00,960 --> 00:46:05,120
die heerlijke wijn maakt
en cognac,

799
00:46:05,120 --> 00:46:08,560
ze zullen hun eigen land hebben,
hun wijngaarden

800
00:46:08,560 --> 00:46:11,400
en zij zullen de wijnen maken
daar in het kasteel,

801
00:46:11,400 --> 00:46:15,200
en dan zullen ze het plaatsen
in de vaten in hun kelders,

802
00:46:15,200 --> 00:46:18,200
en dan bottelen ze het daar
in het kasteel,

803
00:46:18,200 --> 00:46:22,320
dus het is veel meer van
Een herkomstverhaal, nietwaar?

804
00:46:23,760 --> 00:46:26,400
Maar hier is het meer zo
een assemblage, nietwaar?

805
00:46:26,400 --> 00:46:28,080
Mm-hm. Het is interessant, nietwaar?

806
00:46:28,080 --> 00:46:30,480
Het is een hele interessante manier
om ernaar te kijken, ja.

807
00:46:30,480 --> 00:46:33,360
Dus... Maar het is zo geweest
een zeer succesvolle campagne,

808
00:46:33,360 --> 00:46:36,000
de branding met Dalwhinnie.
Ja. Uiterst succesvol.

809
00:46:36,000 --> 00:46:38,960
Nou, dat is waar
ontwerp komt langs, zie je,

810
00:46:38,960 --> 00:46:44,160
en creëert dit verhaal van wat
het heeft en maakt het zo aantrekkelijk,

811
00:46:44,160 --> 00:46:46,120
en geeft het een herkomst.

812
00:46:46,120 --> 00:46:49,640
Schotland is...
Het is een kleine, kleine plaats.

813
00:46:49,640 --> 00:46:52,760
Om zo'n aanwezigheid van iets te hebben

814
00:46:52,760 --> 00:46:55,840
die we produceren is gewoon fenomenaal,

815
00:46:55,840 --> 00:47:00,120
dus ik denk dat het gegroeid is
dan alleen maar een drankje.

816
00:47:00,120 --> 00:47:03,520
Het is iets waar het om gaat
passie, over liefde,

817
00:47:03,520 --> 00:47:05,320
over vriendschap, over familie

818
00:47:05,320 --> 00:47:07,440
en al het andere
dat omvat dat.

819
00:47:07,440 --> 00:47:12,000
Zoals elk beeld is het erin geworteld
een soort realiteit,

820
00:47:12,000 --> 00:47:13,520
maar het negeert het natuurlijk

821
00:47:13,520 --> 00:47:15,400
een deel van de industrialisatie

822
00:47:15,400 --> 00:47:17,680
dat is nodig voor de sector.

823
00:47:17,680 --> 00:47:21,240
Het negeert een deel van de schaal,
en de afbeelding van een ansichtkaart

824
00:47:21,240 --> 00:47:25,040
dat we van het weinige zouden kunnen hebben
distilleerderij gelegen in de valleien

825
00:47:25,040 --> 00:47:26,920
komt niet noodzakelijk overeen met

826
00:47:26,920 --> 00:47:30,120
de realiteit van een megamagazijn
ergens in de Lage Landen,

827
00:47:30,120 --> 00:47:32,840
maar er is genoeg voor ons
om vast te houden en in te geloven.

828
00:47:32,840 --> 00:47:35,560
Mijn marketingdirecteur
kwam binnen en zei:

829
00:47:35,560 --> 00:47:38,120
"Ik wil de capsule vervangen...

830
00:47:38,120 --> 00:47:40,520
"Ik wil de ROPP graag vervangen...

831
00:47:42,000 --> 00:47:46,040
"..met een kurk en capsule."
ROPP is een schroefdop.

832
00:47:46,040 --> 00:47:49,240
‘Die wil ik graag vervangen
met een kurk en capsule."

833
00:47:49,240 --> 00:47:50,520
En ik zei: "Waarom?"

834
00:47:50,520 --> 00:47:54,640
Hij zei: "Omdat het gewoon...
Het is niet stijlvol zoals het is."

835
00:47:54,640 --> 00:47:58,600
En ik kreeg een telefoontje
van mijn broer, en hij zei:

836
00:47:58,600 --> 00:48:06,160
"Waarom heb je in vredesnaam de
schroefdop op een kurk en capsule?"

837
00:48:06,160 --> 00:48:10,520
En ik dacht: "O mijn..."
Al mijn angsten komen.

838
00:48:10,520 --> 00:48:12,840
Ik zei: "Waarom? Wat is er aan de hand?"

839
00:48:12,840 --> 00:48:15,920
Hij zei: "Wel,
toen het nog een schroefdop was,

840
00:48:15,920 --> 00:48:22,240
"Ik zou er 's nachts een kunnen openen en inschenken
mezelf een glaasje voordat ik naar bed ging.

841
00:48:22,240 --> 00:48:24,840
"Als ik nu aan de kurk trek,
het gaat..."

842
00:48:24,840 --> 00:48:27,120
Hij imiteert een kurk die eruit komt

843
00:48:27,120 --> 00:48:31,680
En mijn vrouw zegt: "Jack!
Ben jij dat weer in de Macallan?"

844
00:48:31,680 --> 00:48:35,320
Zoals adverteerders weten,
whisky creëert verlangen.

845
00:48:35,320 --> 00:48:38,640
Een moderne uitdrukking hiervan
is de exponentiële groei

846
00:48:38,640 --> 00:48:41,880
bij mensen die whisky kopen
verzamelen en beleggen.

847
00:48:41,880 --> 00:48:45,160
Dit is McTear's veilinghuis
in Glasgow

848
00:48:45,160 --> 00:48:48,040
en ik kom bieden
een stukje actie

849
00:48:48,040 --> 00:48:51,440
met twee mannen die de kost verdienen
door precies dat te doen.

850
00:48:51,440 --> 00:48:56,080
Andy, wat is dit? Afgezien van
een vitrine met prachtige whisky's.

851
00:48:56,080 --> 00:48:58,680
Nou, wat we hier hebben
zijn enkele van de...

852
00:48:58,680 --> 00:49:01,200
Ik vermoed de oudste
en zeldzaamste op de veiling,

853
00:49:01,200 --> 00:49:03,840
dus er zijn er een paar
absoluut fantastisch...

854
00:49:03,840 --> 00:49:06,120
wat wij noemen
de drie soorten whisky,

855
00:49:06,120 --> 00:49:08,320
dus de drinker,
de verzamelaar en de investeerder,

856
00:49:08,320 --> 00:49:11,160
dus ik ben een drinker, een verzamelaar en
investeerder, maar als verzamelaar,

857
00:49:11,160 --> 00:49:13,680
Ik koop rare, oude spullen
dat vind ik gewoon cool,

858
00:49:13,680 --> 00:49:16,040
die ik gewoon nog nooit heb gezien
of het etiket is een beetje vreemd.

859
00:49:16,040 --> 00:49:19,040
Op een veiling kost het misschien £ 20. Ik weet het
het zal nooit in waarde stijgen.

860
00:49:19,040 --> 00:49:20,280
Misschien drink ik het op een dag

861
00:49:20,280 --> 00:49:23,320
maar het is een verzamelobject, dus het is gewoon
iets heel anders, raars.

862
00:49:23,320 --> 00:49:26,400
Wat maakt een verschil?
Is het de zeldzaamheid van een whisky

863
00:49:26,400 --> 00:49:29,440
of is het de smaak
dat het zijn premiumwaarde geeft?

864
00:49:29,440 --> 00:49:31,880
Kwaliteit staat dus voorop.
Zeldzaamheid, schaarste,

865
00:49:31,880 --> 00:49:34,960
we zijn op zoek naar al deze dingen.
Laten we dit nemen, leeftijd en vintage,

866
00:49:34,960 --> 00:49:36,560
dus we kijken naar deze Macallan

867
00:49:36,560 --> 00:49:38,840
en ik ga kiezen
deze specifiek uit.

868
00:49:38,840 --> 00:49:41,560
Mijn collega links van mij,
David was feitelijk verantwoordelijk

869
00:49:41,560 --> 00:49:44,160
voor de vloeistof en het bottelen
van deze specifieke fles,

870
00:49:44,160 --> 00:49:46,480
dus de handtekening van David staat op alles
enkele

871
00:49:46,480 --> 00:49:48,120
van iets meer dan 3.000 flessen.

872
00:49:48,120 --> 00:49:49,960
Maar David, dat was jij niet
levend in 1946!

873
00:49:49,960 --> 00:49:52,840
Ik heb duidelijk niet gedistilleerd
de whisky, maar ik had geluk

874
00:49:52,840 --> 00:49:54,960
om in de jaren negentig bij Macallan te werken

875
00:49:54,960 --> 00:49:58,080
en ik kreeg het soort taak,
Ik veronderstel, om de vaten te selecteren

876
00:49:58,080 --> 00:50:01,680
die in de vintage van 1946 ging,
Dat was een enorme verantwoordelijkheid,

877
00:50:01,680 --> 00:50:03,560
geweldig, heel leuk om te doen,

878
00:50:03,560 --> 00:50:07,680
maar het enige nadeel was
3.036 certificaten moeten ondertekenen.

879
00:50:07,680 --> 00:50:09,560
Het kostte me een hele week om te tekenen...

880
00:50:09,560 --> 00:50:11,720
om alle certificaten te ondertekenen
voor deze flessen,

881
00:50:11,720 --> 00:50:14,400
maar het is een prachtige oude rokerige
stijl van Macallan, zeer ongebruikelijk...

882
00:50:14,400 --> 00:50:16,920
Omdat Macallan dat niet is
een rokerige whisky.

883
00:50:16,920 --> 00:50:19,080
Meestal is dat niet zo,
maar als je naar Macallan kijkt

884
00:50:19,080 --> 00:50:22,040
voor en na de Tweede Wereldoorlog,
het was eigenlijk een rokerige whisky

885
00:50:22,040 --> 00:50:23,280
toen steenkool schaars was

886
00:50:23,280 --> 00:50:26,000
en daarvoor gebruikten ze turf
droog dan de gemoute gerst.

887
00:50:26,000 --> 00:50:29,200
Dus waarom zijn ze veranderd?
Waarom zijn ze gestopt met het gebruik van turf?

888
00:50:29,200 --> 00:50:32,200
Steenkool kwam weer beschikbaar
na de Tweede Wereldoorlog,

889
00:50:32,200 --> 00:50:35,040
dus gingen ze terug naar iets
dat was veel zuiniger.

890
00:50:35,040 --> 00:50:37,320
Interessant.
Dus wat zou dat nu waard zijn?

891
00:50:37,320 --> 00:50:40,920
Alles, £7.000, misschien zelfs £8.000
een fles. Toen het voor het eerst uitkwam...

892
00:50:40,920 --> 00:50:43,360
Je maakt een grapje! ..in 1998,

893
00:50:43,360 --> 00:50:46,680
Ik denk dat het detailhandel was
voor ongeveer £ 1.575 per fles.

894
00:50:46,680 --> 00:50:49,320
Zullen we weggaan en
wat geld uitgeven? Laten we dat doen.

895
00:50:49,320 --> 00:50:51,440
Zolang het maar van jou is. Echt niet, Andy.

896
00:50:51,440 --> 00:50:53,960
Dat lot gaat nu
Ben je op je 80e helemaal klaar?

897
00:50:53,960 --> 00:50:56,960
Voor £80 op dat perceel daar,
80€ en hij is weg naar...

898
00:50:56,960 --> 00:50:58,920
Kopernummer daarvoor is 656.

899
00:51:01,760 --> 00:51:05,520
280, 300 bod. (Is het gewoon
één fles?) Enig voorschot van £300?

900
00:51:05,520 --> 00:51:08,880
320 aan de achterkant daar. Enige voorschot
op die 320, kan ik er 40 zien?

901
00:51:08,880 --> 00:51:10,280
We staan ​​op 320.

902
00:51:10,280 --> 00:51:12,600
Nog een voorschot op 320? 340 zitplaatsen.

903
00:51:12,600 --> 00:51:15,040
360 bod, enig voorschot op 360?

904
00:51:15,040 --> 00:51:17,200
380? 360 hier staand.

905
00:51:17,200 --> 00:51:19,080
Nog een vooruitgang op 360?

906
00:51:19,080 --> 00:51:22,360
Ben je helemaal klaar met 360?
Laatste kans op 360...

907
00:51:22,360 --> 00:51:24,680
GAVEL SLAGEN
360, dat is 36606.

908
00:51:24,680 --> 00:51:26,840
Dank je. Dat is weg bij 360...

909
00:51:26,840 --> 00:51:28,800
Dus jij drinkt dat
of vasthouden?

910
00:51:28,800 --> 00:51:31,040
Ik weet het niet.
Laten we het daarna uitzoeken.

911
00:51:31,040 --> 00:51:32,560
Het hangt ervan af hoe dorstig we worden.

912
00:51:33,960 --> 00:51:35,640
Wij gaan open om 100...

913
00:51:35,640 --> 00:51:38,720
'Na het succes van Andy,
Het was mijn beurt om te bieden.

914
00:51:38,720 --> 00:51:41,680
'Er komt concurrentie
niet alleen van degenen in de kamer, maar

915
00:51:41,680 --> 00:51:45,120
'vanop afstand online en telefoon
bieders over de hele wereld.'

916
00:51:45,120 --> 00:51:48,960
Kan ik 90 weer zien? We zitten op €80,-
het boek hier. Nog een voorschot op 80?

917
00:51:48,960 --> 00:51:51,640
Ben je nu helemaal klaar? Enige voorschot
voor £ 80 op dat perceel daar?

918
00:51:51,640 --> 00:51:54,240
90 met u, meneer.
Enige vooruitgang op 90-weg achteraan?

919
00:51:54,240 --> 00:51:55,880
Nog een voorschot op 90? Ben je helemaal klaar?

920
00:51:55,880 --> 00:51:59,240
Voor £ 90 voor dat lot, dat gaat
op 90. Ben je helemaal klaar op 90?

921
00:51:59,240 --> 00:52:02,080
GAVEL SLAGEN
90€, dank je. Jawel!

922
00:52:03,760 --> 00:52:05,800
Resultaat. Goed gedaan.

923
00:52:09,960 --> 00:52:12,000
Na een ochtend hard bieden,

924
00:52:12,000 --> 00:52:15,600
Andy, David en ik gingen lunchen
om de fijnere details van te bespreken

925
00:52:15,600 --> 00:52:19,480
whisky waardering,
verzamelen en beleggen.

926
00:52:19,480 --> 00:52:22,840
Nu, koop en verkoop je
deze whisky's voor jezelf

927
00:52:22,840 --> 00:52:26,160
of voor andere mensen? Nou, wij handelen
als katalysator in het midden,

928
00:52:26,160 --> 00:52:28,880
dus we hebben een aantal kopers
die specifiek op zoek zijn

929
00:52:28,880 --> 00:52:32,240
flessen of collecties, en die hebben we
een aantal verkopers tegelijk,

930
00:52:32,240 --> 00:52:35,280
Dus we zijn eigenlijk gewoon een koppelaarster,
Daarom brengen wij de twee partijen bij elkaar

931
00:52:35,280 --> 00:52:38,560
dus bepaalde mensen kijken misschien
voor een verzameling zeldzame Macallan

932
00:52:38,560 --> 00:52:41,200
of een verzameling van
de zeldzame malts van Diageo,

933
00:52:41,200 --> 00:52:43,640
of misschien zijn het turffreaks
en ze houden van Ardbeg

934
00:52:43,640 --> 00:52:46,000
en wil elke fles
van Ardbeg op de planeet,

935
00:52:46,000 --> 00:52:49,160
dus we helpen een soort stekker
de gaten die ze zouden kunnen hebben
in hun eigen collectie,

936
00:52:49,160 --> 00:52:51,960
en soms is dat echt zo
vanuit ons perspectief interessant,

937
00:52:51,960 --> 00:52:55,480
de afgelopen tijd zijn er mensen gekomen
voor ons als professionele beleggers

938
00:52:55,480 --> 00:52:57,840
in plaats van gewoon een soort van
amateurverzamelaars,

939
00:52:57,840 --> 00:52:59,960
en dat iets
dat is echt veranderd,

940
00:52:59,960 --> 00:53:02,520
waarschijnlijk in de laatste twee,
drie, maximaal vier jaar,

941
00:53:02,520 --> 00:53:04,240
waar mensen waarde kunnen zien,

942
00:53:04,240 --> 00:53:07,000
ze hebben misschien een klein beetje gedaan
van het volgen van hun eigen land

943
00:53:07,000 --> 00:53:10,960
en ze begrijpen dat we dat hebben
deze ongelooflijke database, 146...

944
00:53:10,960 --> 00:53:14,840
Duizend. ..stukjes gegevens nu,
voor 22.000 verschillende flessen,

945
00:53:14,840 --> 00:53:17,600
dat geeft ons een heel krachtige...
Dat is fenomenaal.

946
00:53:17,600 --> 00:53:21,200
..stukje inzicht dat
uiteraard gebruiken mensen daarvoor
een aantal verschillende redenen.

947
00:53:21,200 --> 00:53:23,680
Nu, David, wie zijn deze?
personen waarmee u werkt

948
00:53:23,680 --> 00:53:26,680
namens? Ik weet dat je dat niet kunt
wees indiscreet... Natuurlijk.

949
00:53:26,680 --> 00:53:28,920
Maar het is duidelijk dat
A - ze hebben geld. Ja.

950
00:53:28,920 --> 00:53:30,920
Ze hebben geld te besteden
en geld om te verbranden.

951
00:53:30,920 --> 00:53:34,160
Ja, en de meeste mensen zouden dat verwachten
dat het allemaal Aziatisch geld is of

952
00:53:34,160 --> 00:53:36,240
Chinees geld. Dat is niet het geval.

953
00:53:36,240 --> 00:53:38,640
We hebben klanten van
Noord-Amerika, uit Canada,

954
00:53:38,640 --> 00:53:41,120
uit Europa, uit Groot-Brittannië, Hong Kong,

955
00:53:41,120 --> 00:53:44,560
Taiwan, Singapore, ik bedoel,
het is echt heel mondiaal

956
00:53:44,560 --> 00:53:48,400
en we zijn nogal verrast
waar we vandaan worden gebeld.

957
00:53:48,400 --> 00:53:52,120
Welk percentage van uw klanten
koop whisky puur als investering

958
00:53:52,120 --> 00:53:55,320
en wie van hen koopt het puur
omdat ze gewoon van whisky houden?

959
00:53:55,320 --> 00:53:57,520
Het overgrote deel van de...

960
00:53:57,520 --> 00:54:01,280
soort van de grote oude flessen
dat we momenteel verhuizen

961
00:54:01,280 --> 00:54:03,600
zijn voor verzamelen en beleggen.

962
00:54:03,600 --> 00:54:07,480
Toch hebben we onlangs verkocht
een collectie voor

963
00:54:07,480 --> 00:54:09,760
iets minder dan een half miljoen pond

964
00:54:09,760 --> 00:54:12,520
aan iemand die het heeft geopend

965
00:54:12,520 --> 00:54:16,640
en drinkt het waarschijnlijk
zoals we hier nu zitten.

966
00:54:16,640 --> 00:54:19,600
Ze zijn opengegaan en drinken
een verzameling van een half miljoen pond

967
00:54:19,600 --> 00:54:22,760
van whisky? Absoluut. Hoeveel
flessen zouden hierbij betrokken zijn? 50, 50...

968
00:54:22,760 --> 00:54:25,440
Precies 50 flessen.
Dit is het interessante.

969
00:54:25,440 --> 00:54:29,240
We hebben dit gedaan, we hebben iets soortgelijks gedaan
collectie of dezelfde collectie

970
00:54:29,240 --> 00:54:32,440
drie of vier jaar geleden
naar een andere koper

971
00:54:32,440 --> 00:54:36,160
en wij hebben het verkocht
voor iets minder dan dat,

972
00:54:36,160 --> 00:54:39,560
en deze koper ging weer open
deze collectie van 50 flessen

973
00:54:39,560 --> 00:54:42,680
en dronk het met zijn vrienden
snookeren,

974
00:54:42,680 --> 00:54:47,680
dus het antwoord op de vraag,
koopt iedereen om te verzamelen?
en beleggen? Absoluut niet.

975
00:54:47,680 --> 00:54:49,800
Dat is echt goed nieuws, heren,

976
00:54:49,800 --> 00:54:52,640
omdat ik denk dat whisky daarvoor is
drinken en genieten.

977
00:54:52,640 --> 00:54:55,640
Wij waren het daar volledig mee eens. Het is een van
de heerlijkste nectars die er zijn

978
00:54:55,640 --> 00:54:58,160
in de geschiedenis van de mensheid.
Kan het niet meer met je eens zijn.

979
00:54:58,160 --> 00:55:00,680
En om een fles te kopen,
of een verzameling flessen,

980
00:55:00,680 --> 00:55:03,400
puur voor beleggingsdoeleinden,
voor mij is het immoreel.

981
00:55:03,400 --> 00:55:06,040
Ja, weet je wat...
Ik weet dat het zo moet zijn, weet je...

982
00:55:06,040 --> 00:55:09,720
Jullie zitten allebei op een gespleten stok omdat
je verdient er je geld mee. Inderdaad.

983
00:55:09,720 --> 00:55:12,760
Ja. Het is een beetje half-en-half,
en we zijn volwassen geworden, allebei,

984
00:55:12,760 --> 00:55:16,040
ook whisky drinken
we verzamelen allebei whisky, en allebei

985
00:55:16,040 --> 00:55:19,640
van ons investeren tegelijkertijd in whisky
tijd, dus drie verschillende gebieden

986
00:55:19,640 --> 00:55:23,000
waar wij ons op concentreren, namelijk
drinken, verzamelen en beleggen.

987
00:55:35,480 --> 00:55:40,360
Het enige waar ik me zorgen over maak
mij in het bijzonder is dit idee

988
00:55:40,360 --> 00:55:43,520
dat is onlangs overgenomen
dat je kunt ‘investeren’ in whisky,

989
00:55:43,520 --> 00:55:45,360
die whisky is een soort

990
00:55:45,360 --> 00:55:47,680
een alternatief voor de aandelenmarkt,

991
00:55:47,680 --> 00:55:49,480
een soort alternatief

992
00:55:49,480 --> 00:55:52,280
naar de toekomst van varkensbuik
of wat het ook mag zijn.

993
00:55:52,280 --> 00:55:54,680
Nu heb ik een heel stevige
hierover bekijken.

994
00:55:54,680 --> 00:55:58,440
Whisky is gemaakt om gedronken te worden
en om van te genieten.

995
00:55:58,440 --> 00:56:03,640
Whisky heeft geen betekenis totdat
het moment van consumptie.

996
00:56:03,640 --> 00:56:10,440
Het is gewoon een glazen fles
koude thee tot zijn vernietiging,

997
00:56:10,440 --> 00:56:15,880
en alleen in de consumptie ervan gebeurt dat
betekenis, waarde en waarde bereiken.

998
00:56:20,000 --> 00:56:23,760
Dus jongens, dit is het
de fles Rosebank 12 jaar oud

999
00:56:23,760 --> 00:56:27,440
waar ik zo succesvol op heb geboden.
Goed gedaan. Gefeliciteerd.

1000
00:56:27,440 --> 00:56:30,480
Maar Andy, je hebt iets lekkers
voor mij in dat glas, nietwaar?

1001
00:56:30,480 --> 00:56:33,560
Oh, dit is... Omdat je ontploft bent
jouw kers op een veiling,

1002
00:56:33,560 --> 00:56:35,120
op een whiskyveiling,

1003
00:56:35,120 --> 00:56:37,680
we dachten dat we het zouden vieren
met iets bijzonders,

1004
00:56:37,680 --> 00:56:40,680
dus we hebben jou meegenomen
wat Mortlach uit 1936... Mortlach!

1005
00:56:40,680 --> 00:56:43,880
..om mee te vieren.
Accepteer dat alsjeblieft van Davy en mij.

1006
00:56:46,320 --> 00:56:48,560
Oh, het heeft een prachtige neus!

1007
00:56:49,800 --> 00:56:51,840
Slainte. Slainte mhath.

1008
00:56:51,840 --> 00:56:54,920
'De jacht op Schotse whisky
zit vol verrassingen.

1009
00:56:54,920 --> 00:57:00,320
'Dat had ik nooit verwacht
een Mortlach uit 1936 drinken
op een parkeerplaats in Glasgow.'

1010
00:57:00,320 --> 00:57:02,200
Hoeveel zou dit per fles kosten?

1011
00:57:02,200 --> 00:57:04,920
Momenteel € 3.500,-
als je het in de detailhandel koopt.

1012
00:57:04,920 --> 00:57:07,160
Drie-en-een-half duizend? Ja, ja.

1013
00:57:07,160 --> 00:57:09,720
Je hebt mij niet ingeschonken
een dram die groot genoeg is.

1014
00:57:09,720 --> 00:57:11,000
ZE LACHEN

1015
00:57:11,000 --> 00:57:13,280
Jij hebt de laatste.
Dat is het. Opraken!

1016
00:57:18,440 --> 00:57:22,440
De eerste whisky-ervaring
die ik mij – vaag – herinner

1017
00:57:22,440 --> 00:57:27,000
was in Studland Beach in Engeland.

1018
00:57:27,000 --> 00:57:29,880
Ik was aan het werk in een pub
voor de zomer

1019
00:57:29,880 --> 00:57:33,320
en ik besloot me bij een aantal aan te sluiten
mijn nieuwe vrienden voor een avondje uit.

1020
00:57:33,320 --> 00:57:35,240
Ik was ongeveer 18 en laten we zeggen

1021
00:57:35,240 --> 00:57:39,240
Dat besloot ik na die avond
Ik zou nooit meer whisky drinken.

1022
00:57:39,240 --> 00:57:42,240
Ik herinner me de eerste
die ik proefde en haatte

1023
00:57:42,240 --> 00:57:45,080
toen ik heel jong was
tijdens een kampeertrip met mijn vader.

1024
00:57:45,080 --> 00:57:48,080
Ik denk dat we in Jedburgh waren en
hij had een heupflesje meegenomen

1025
00:57:48,080 --> 00:57:51,360
Highland Park, een van zijn parken
favoriete whisky's, samen met hem,

1026
00:57:51,360 --> 00:57:53,920
en ik nam er een slok van en
vond het gewoon walgelijk.

1027
00:57:53,920 --> 00:57:56,600
Het was een Lagavulin

1028
00:57:56,600 --> 00:58:01,280
en ik ging ervan uit dat het allemaal whisky was
was echt rokerig en turfachtig,

1029
00:58:01,280 --> 00:58:04,720
en ik vond het absoluut geweldig.
Ik werd er helemaal verliefd op.

1030
00:58:04,720 --> 00:58:07,560
Het was eigenlijk het punt
dat veranderde mijn leven.

1031
00:58:12,440 --> 00:58:16,160
De volgende keer kom ik op bezoek
een betoverende whiskycollectie,

1032
00:58:16,160 --> 00:58:19,000
en vervolgens de stijging beoordelen
van ambachtelijke distilleerderijen

1033
00:58:19,000 --> 00:58:22,240
en de toekomst van Schots,
maar het allerbelangrijkste:

1034
00:58:22,240 --> 00:58:25,640
Ik ga naar Norfolk, Zweden,
Japan en Australië

1035
00:58:25,640 --> 00:58:27,480
om onze whiskyrivalen te ontmoeten.